只管做菜的大厨不会杀鳗

淡淡忘忧草 · 发表于 2012-7-3 08:09

世界名厨：经朋友介绍，我到一户人家烧菜，这户人家上栋梁要办喜酒，结果鳗鱼全跑了。

　　晚报QQ通：你是厨师啊？怎么会全跑了呢？

　　世界名厨：是的，在黄岩一家酒店工作。我们在酒店上班时，有人专门负责杀鱼之类的，我们掌勺的只管做菜，分工很明确。可到酒店外，所有事情都要自己做，可我根本不会杀鳗鱼啊，结果就跑了。

　　晚报QQ通：酒店里是怎么杀鳗鱼的？

　　世界名厨：因为鳗鱼表皮有一层粘液，不好抓，一般他们都是放在袋子里，拿七八十摄氏度的水煮的，这种温度下鳗鱼表层的皮不会破坏，也刚好能杀死鳗鱼。可我从来没杀过，加上农村条件没酒店里好，就想到了摔鳗鱼的法子。

　　晚报QQ通：行得通吗？

　　世界名厨：没想到摔了几下，装鳗鱼的蛇皮袋就破了，8条鳗鱼全跑了。

　　晚报QQ通：抓回来了吗？

　　世界名厨：幸好抓回来了。当时鳗鱼游到地下室去了，因为还没装修好，下面全是泥水，大概呆不住又逃了出来，不过变得有点傻乎乎了，我们几个人才一起把它们抓回来了。

　　晚报QQ通：幸亏抓回来了，要不然可缺了一道菜了。当时你们也可以问下旁人怎么杀啊？

　　世界名厨：怕被人笑话，说是酒店大厨还不会杀鳗鱼，不过幸亏最后有惊无险。
台州晚报