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标题: 爱吃蟹的看过来怎么识别大闸蟹分享给大家 [打印本页]

作者: 素颜马尾 时间: 2017-9-20 02:00
标题: 爱吃蟹的看过来怎么识别大闸蟹分享给大家
有人把“吃大闸蟹，吃正宗阳澄湖大闸蟹”
列为一生必做的一件事
能把这么有意义的事情列表。他一定是一个标准的吃货
不过“秋风起，蟹脚痒”
在这个一年一度的吃蟹好日子
我们最不应该辜负的美食
的确应该是“大闸蟹”啊

大闸蟹又称中华绒螯蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹
是为中国久负盛名的美食
而提起大闸蟹
阳澄湖大闸蟹
几乎是"正宗"大闸蟹的代名词
许多挑剔的食客非它不吃
"阳澄湖大闸蟹"之所以出名
与它的地理位置有密切关系
阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一
它水草茂盛，水质清澈，饵料丰富
特别适合大闸蟹生长
所以自古盛产优质大闸蟹
因为紧邻苏州和上海
"阳澄湖大闸蟹"
因古今城市的兴盛而声名远播
章太炎的夫人汤国梨
更是留下名句"不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州"

下面安利大家一套“识蟹法”
帮助大家更好的辨认阳澄湖大闸蟹
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1．首先捏捏腿，大闸蟹肉质饱满，小腿捏上去没有空洞感，才是好蟹。

2．看颜色，大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后显红色，而没有泥土色是好蟹。

3．看肚子，大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，这是好蟹。

4．看爪子，大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力。放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。

5．看鳌毛，蟹螯上的绒毛密而软，毛色清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。
有没有GET到辨认阳澄湖大闸蟹的重点呀？

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作者: 花季里的红雨伞 时间: 2017-9-20 06:34
我吃不起呀

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