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标题: 熏鱼的制作 [打印本页]

作者: 崶鈊鈊 时间: 2009-6-16 04:00
标题: 熏鱼的制作
原料

青鱼中段约一斤，姜、葱少许

酱油、酒、糖、生抽适量。

做法

鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。

烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。）

倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。

把炸好的鱼块放入调好的浓汁中，

拌炒片刻，便可盛盘。

作者: 卡密欧延时 时间: 2009-6-18 14:48
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