一家烤鸭店一街“烤鸭油”

宇宙飞人 · 发表于 2010-10-10 09:22

地沟油“臭名昭著”已久，而前段时间，媒体曝出了比地沟油危害更大的另一种油——“烤鸭油”。
　　有媒体报道称：这种油经过高温处理，会产生更多致癌物质，比地沟油还要毒。而且烤鸭油因为掺杂了烤鸭的香料，味道却更加诱人，价格又相对便宜，因而被不少餐馆用来代替食用油。

　　那么，“烤鸭油”在我市有没有市场呢？前日，本报记者在路桥区的一条街道进行暗访，街上一家烤鸭店的老板介绍，街道上的饭店面馆有八成是从他们那买的“烤鸭油”，俨然形成了产销的链条。

　　看起来比地沟油干净，其实很毒

　　在路桥区下包村，聚集着多家餐饮店，以中低档的小饭店和面馆为主，附近还有一个菜场。

　　记者询问菜场里卖菜的摊主，这里哪儿有“烤鸭油”卖，一位摊主称：“在临街那家烤鸭店就有得卖，早几天还有牌子挂出来写了2块钱一斤的，你们去那边看看。”

　　顺着这位摊主的指点，记者来到菜场拐角处那家烤鸭店，门口有一个玻璃烤炉，里头挂着五六只焦黄的烤鸭，在灯光的照射下油光闪亮，鸭子下面正挂着油滴，不时顺着脚掌滴在柜子底部的铁皮板上。铁皮板积淀了一层黄黄的油垢，有几处厚一点的地方已泛出一些白色的泡沫。

　　据了解，所谓的“烤鸭油”就是以烤鸭炉底下这层油垢为原料，铲出来后经过高温加工，过滤掉杂质就可以了，有时也会掺些别的色拉油，颜色会好看些。虽然看起来没有地沟油那么脏，但是经过专家分析：这种油在高温作用下，产生的有害物质是不亚于地沟油的。

　　供不应求，“烤鸭油”价格见涨

　　当记者问到“烤鸭油”时，烤鸭店老板有些警惕，说今天没有了，如果真需要的话可以先预订，要多少现在说好，明天过来拿。

　　在与店主的交谈中记者得知，一只烤鸭能产出3两左右烤鸭油，这家烤鸭店店面只有七八平米，只有一个烤鸭炉和一个柜台，店主告诉记者：“别看店规模不大，下包这一条街上饭店用的油都是我们这卖出去的，我这里一天卖几十只鸭子，我带了不少徒弟，他们那些油都是经过我这里卖的。”

　　谈到价格时，店老板告诉我们，现在起码要3块钱一斤了，谁来买都是这个价。记者问，前些天牌子上说不是2块钱一斤的吗？店老板解释道，现在买的人多，加上天气转凉，烤鸭卖得少了，“烤鸭油”也就少了，所以只能涨价，去买好的油还要七八块一斤，比起来“烤鸭油”还是便宜多了。

　　卫生部门：将对餐饮店进行检查

　　暗访结束后，记者将此事向市食品药品安全监督管理局进行了反映，得到的回复是他们没有具体执法权，建议我们向卫生部门反映。

　　随后，记者联系了路桥区卫生局，该局预防保健科科长应东贤表示：“我们会对此现象进行检查，如果餐饮行业确实使用该类禁用的原料，我们将勒令其停止经营，并根据《食品安全法》对其进行罚款处罚。”（台州晚报）