长潭胖头鱼“游”进城 官河古道沿线增添特色餐饮名片

黄岩百晓

黄岩美味的长潭胖头鱼在全市享有盛誉，记者从相关部门了解到，眼下，黄岩交旅集团正倾力打造一家以吃“长潭胖头鱼”为主，融合鱼文化元素的特色主题餐厅——枕山永宁店（长潭胖头鱼餐厅）。

枕山永宁店位于官河古道沿线，永宁公园中广场艺术长廊（原永宁一号会所），这几天，二十多名工人在现场抓紧施工，对原来的建筑进行修缮提升，修缮结束后再正式进场装修施工。

“装修风格以新中式为主，餐厅设计中融入大量‘鱼’元素，形成鱼文化。比如通过胖头鱼生存环境、捕捞过程、营养价值等图片或视频介绍，布置鱼类造型装饰品，以及胖头鱼的系列产品，展示鱼文化。”黄岩交旅集团枕山酒店负责人王大亮说，现在他们正努力赶工期，争取在年前能够开始试营业。

记者了解到，餐厅整体以“新中式风格、轻奢消费、尊贵有面、米其林级别服务”为标准。以中高档消费定位，努力打造黄岩长潭胖头鱼领军餐饮品牌。菜谱设置中，将推出丰富的“百变鱼宴”。“目前已初步开发了红烧长潭鱼、白烧长潭鱼、美蛙鱼头煲、家烧长潭鱼、糖醋长潭鱼、熏味长潭鱼、番茄长潭鱼、酸菜长潭鱼等不同菜品。届时，结合黄岩本地优质农副产品，不定期推出招牌菜，不仅让顾客享受到美食，还将同步推广黄岩的农副产品。”王大亮告诉记者。

“以长潭胖头鱼作为我区全域旅游配套项目的先行特色产品，在打造长潭胖头鱼这张‘金名片’的同时，全力推广黄岩本土优质农产品，为黄岩的餐饮名品贡献力量，助推黄岩接轨长三角的经济战略，在高质量发展中跨入‘永宁江时代’。”黄岩交旅集团党委委员、副总经理牟冲表示。

来源：今日黄岩

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