@所有人 请把“公筷公勺” 摆上桌吧

乘风

“大家动筷子吧”、“多个人多双筷子嘛”……在家庭就餐或与朋友聚餐时，大家习惯于拿着自己的筷子，到盘里夹菜，甚至也用自己的筷子给别人夹菜，以此表示热情。

筷来箸往，情味浓浓，但是在客观上也增加了病毒传播的可能性。如何优化就餐方式，摒弃餐桌陋习，阻断餐桌上的疾病传染迫在眉睫，成为广大人民群众关心关切的热点话题。

昨天，台州市召开“推行公筷公勺、共建文明餐桌”倡导行动新闻发布会，提倡市民养成使用公筷公勺的好习惯，让公筷公勺成为每张餐桌的“标配”。

使用公筷公勺成为迫切需要

这段时间，不少出门就餐的市民发现，餐厅大都要求客人隔桌就座，而且不接待大规模聚餐，或者限制就餐人数，部分餐厅向客人提供了公筷公勺。

“刚开始使用公筷会有些不太适应，但是时间长了就会养成习惯。”市民王女士说，所谓病从口入，出门聚餐使用公筷公勺、分餐进食能避免这种潜在隐患。

不少市民表示，以前不用公筷觉得没什么，但是经过这次疫情，觉得使用公筷公勺蛮有必要的。

“如果饭桌上每道菜都摆上了公筷公勺，那样太生分了。”也有一些市民表示，家人、朋友聚餐本来就是温馨、热闹的事，而且大家都知根知底，这样显得很见外。

“以前市民使用公筷意识不高，除餐厅本身配备公筷的菜品外，基本没有顾客主动要求添置公筷。”和合大院负责人叶海宏说，疫情之前，餐厅餐品公筷配备率约50％，3月9日餐厅恢复营业后，除了点心外的所有菜品都配备有公筷。

倡导实行分餐制、双筷制或公筷制

新冠肺炎疫情下，如何吃到一口放心饭？

昨日，市文明办、市同创办等单位在全市联合发出了“推行公筷公勺，共建文明餐桌”的倡议，倡导实行分餐制、双筷制或公筷制，养成健康、卫生、文明用餐的习惯。

所谓“分餐制”，即由餐饮服务人员或消费者使用公用餐具分配菜点，消费者使用个人餐具进食，分餐用具应为一菜一用具。

而“双筷制”是指共餐、合餐时，使用两双筷取食方式。取食筷用于从公共餐盘中夹取食物，进食筷用于送食。其中，取食筷、进食筷在颜色、长短、形状或材质等方面应有明显区别。

对于公筷公勺，大家并不陌生。早在十多年前的非典期间，有关专家就呼吁过，大家要积极使用公筷公勺。也就是说，共餐、合餐时，使用公用的筷子或勺子、叉子进行分菜，做到一菜一筷或一菜一勺，公筷公勺在颜色、长短、形状或材质等方面应与个人使用餐具有明显区别。

会上建议，机关企事业单位食堂、星级酒店宾馆等要优先选择分餐制、双筷制，当好示范标杆。

对此，一些餐饮店负责人表示，使用公筷是一个很好的倡议，但是总体来说，公筷使用率比较低，这就需要加强此类知识的普及，有助于人们了解相关知识、形成共识。

建立督查评估制度，开展不定期检查

接下来，我市将如何推广“公筷公勺”呢？记者从会上获悉，我市将通过多种形式宣传，助推“公筷公勺”倡导深入千万家。

同时，我市将组织开展“推行公筷公勺，共建文明餐桌”双千承诺，号召文明家庭、餐饮经营服务企业等单位倡导该承诺，带动全社会自觉使用公筷公勺。

为了让“公筷公勺”有保障，我市还建立了专项督查评估制度，对各餐饮经营服务单位的公筷公勺使用情况开展不定期督查评估。

目前，相关部门已将公筷公勺推行情况作为行业评星评优、文明城市创建工作、食品安全量化等级评定、文明单位评选等依据。通过立榜样、树典型，共建文明餐桌将成为台州人的共识与自觉行动。

市市场监管局党委委员林胜甫说，疫情防控期间，严格执行提供“公筷公勺”是恢复堂食的前提条件。对准备恢复堂食的餐饮服务经营者，必须事先承诺提供“公筷公勺”；对已经恢复堂食的，必须严格落实“公筷公勺”；对执行不到位的，一经发现，将取消其经营堂食资格。

如果旅游餐馆不具备分餐条件，则推行“双筷制”、“公筷制”，通过温馨提示卡等方式友善引导提醒客人使用公勺公筷。

让“公筷公勺”成为餐桌“标配”

一勺一筷见文明。使用“公筷公勺”代替传统围桌共食、相互夹菜的就餐习惯，也带来了不少益处。具体来说：

一有利于杜绝唾液、飞沫等在餐桌上传播，防范和减少交叉感染，切断“口口相传”的疫情传播途径，保障舌尖上的安全；

二有利于提升餐饮服务水平，强化餐饮行业规范，提高用餐品位，展示公筷饮食文化，减少舌尖上的浪费；

三有利于推广台州饮食文化，打造本地餐饮特色，带动台州美食相关业务的开发和推广，培育舌尖上的产业；

四有利于照顾老幼用餐，教育孩子行为习惯的养成，创新舌尖上的家教；

五有利于弘扬绿色、生态、节俭的生活理念，引导居民逐步养成“餐具专用、合理分餐、使用公筷”的用餐习惯，彰显舌尖上的美德；

六有利于深化和提升“文明餐桌”“光盘行动”等倡导，通过用“小餐桌”带动“大文明”，擦亮全国文明城市和中国最具幸福感城市的金字招牌，涵育舌尖上的文明。

期待疫情之后，使用公筷公勺的好习惯能够一直延续下去，让公筷公勺成为每张餐桌的“标配”。

来源：台州晚报