新前妇联在文化礼堂举办“舌尖上的健康 剑山茭白节”活动

小前锋

        每年立夏前后都是茭白收获的季节。为了结合美丽乡村建设，打造“绿色无公害产品”，提升“剑山牌”茭白知名度，5月5日，新前街道妇联组织27个村的妇女主任在剑山村文化礼堂举办了“舌尖上的健康，剑山茭白节”活动。不仅有手剥茭白比赛，还有美丽乡村休闲游及茭白美食秀展示。
       据悉，新前街道共种植茭白4000余亩，涉及剑山、群力、西岙、屿新、北洋、下曹、车口、峰丘、东江、东林岙等村，其中剑山村最多，种植户达到400多，2002统一注册“剑山牌”商标。“剑山牌”茭白因鲜、白、嫩、甜、脆的特点，在市场上很畅销，并连续10多年在省农博会上大受欢迎。
       茭白不仅含有蛋白质、核黄素、纤维素、硫胺素和抗坏血酸，还富含人体所必需的钙、磷、铁等微量元素，营养价值高，被誉为“水中人参”。无论切丝、切块、切片还是蒸煮炒拌均可，还能与各种荤素菜肴搭配，是一种“全能”型蔬菜品种，因而被称作餐桌上的“宠儿”。
       因市场前景好，目前新前街道已形成了茭白产业一条龙服务，不仅丰富了城乡居民的“菜蓝子”，更为新前的村民增加了可贵的收入，这几年茭农们的腰包也越来越鼓。剑山村村支书蔡国顺告诉大家：“今年剑山茭白长势良好，质量好价格也起来了，每亩可收入二、三万元。”
       每天四、五点钟，茭农们便“全副武装”，穿着高筒靴，蹲在田间地头掰选成熟茭白。然后集中送到附近搭建的临时棚，进行切根摘叶、装袋，像流水线操作一般，再打包发往各大城市。
       比赛开始，限时五分钟，看谁剥的又快又好，然后用剥好的茭白进行厨艺大比拚。只见巧媳妇们大显身手，切、剥、拿、放相当麻利，一会儿“白白胖胖”的茭白就可爱“现身”。之后剥好的茭白进行厨艺秀，红烧、清炖、切丝、凉拌应有尽有，还做了鸡蛋饼、羊糕鼓、煮鸡蛋等立夏食品。