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昨天在联华超市买的,当时以为只是普通的番薯,回家煮来吃才知道是紫色的番薯,很好吃的,盟友有机会去买来吃吃哦。。。价格不贵,11.6一斤。。。紫色番薯是因为番薯的皮和肉都是紫颜色的,是薯类的一个新品种,紫色番薯属旋花科藤蔓性多年生草本植物。紫色番薯藤蔓栽插后,从苗节上发生幼根,幼根由环境条件影响分化发育成细根、牛蒡根和块根,(薯块),紫色番薯的薯块呈纺锤形。紫番薯是番薯的一个品种,新梢与叶呈紫色。是从普通的绿叶番薯中培育出来的叶用番薯品种。由于培育的目的在于以紫色番薯叶为菜肴,所以有意引导它具备不太结薯或少结薯,但会大量生叶的特性。紫叶番薯初生叶伸展快速,幼嫩甜美。适口性优,无番薯腥味,且纤维化感觉少。紫番薯新梢长到15厘米长时,即可采摘上市,每2~3周可采一次。种植1次可连续收获2年。它病虫害少,不必或少用农药,且对台风及暴雨抗性强,受自然灾害也较轻微;同时,叶用番薯的再生能力强,能于短时间内恢复生长,迅速供应市场,以解决夏季蔬菜供应市场,以解决夏季蔬菜供应不足的困扰。薯叶的营养物质与它的块根一样丰富:每100克甘薯叶含蛋白质2.8克,脂肪0.8克,碳水化合物4.1克,热量3.5千卡,粗纤维1.1克,灰分1.2克,钙16毫克,磷34毫克,铁2.3毫克,胡萝卜素6.42毫克,硫胺素0.07毫克,维生素B20.24毫克,尼克酸0.7毫克…… |
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