龙井茶香鸡

juck · 发表于 2008-11-10 11:29

原料：龙井茶、小山鸡。

配料：春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片。

调料：黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油。

做法：
1、将小山鸡洗净，凉水下锅，飞水去血末。
2、开水下锅，放入龙井茶叶、黄酒、葱段、姜片，鸡肚子里放入笋片、香菇、金华火腿，整玻璃锅进微波炉略煮20分钟捞出。
3、鸡捞出，将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜。
4、锅里做油，将整鸡入锅炸至变色。
5、将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香，撒在鸡身周围。

小贴士：
龙井：
龙井茶中所含的叶绿素，维生素C等均比其他茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神益思等功效，龙井茶可降低人体血液粘稠度，防止血栓形成，减少毛细管的通透性和脆性以及降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。有强心、利尿、收敛、杀菌、消炎等作用，能消除疲劳、增强记忆力等。