食尚八闽，精英争霸！

金三角

——“民天”杯首届中国闽菜（福州）精英厨师争霸赛开赛在即


近年来，随着粤菜、湘菜、川菜甚至各类特色菜的蓬勃发展，对以福州菜为主体的“闽菜”产生了较大的冲击和影响。闽菜如何在坚持自身特色的基础上，解放思想、创新求变、百花齐放，满足市民日益提高的饮食需求？为了发扬闽菜融合、交流、创造的精神，重现闽菜辉煌，使之成为展现福州城市精神、联系全球闽商的重要窗口和纽带，福州市贸易发展局与福建省烹饪协会于2008年8月28日至2008年12月31日在福州联合主办首届中国闽菜（福州）精英厨师争霸赛。

首届中国闽菜（福州）精英厨师争霸赛以饮食为媒、以文化为根，以弘扬闽菜文化，提升闽菜品牌为指导思想，以弘扬闽菜美食文化，彰显福州——闽菜之源的品牌魅力为目的，以实用与需求为主导，坚持“出名师、出新品、出经典”的原则，充分展现新阶段、新闽菜、新福州的新风貌。

据大赛组委会介绍，7月17日起有志于参加比赛的选手或企业可登陆大赛官方网站www.77fj.com 了解大赛报名、参选等详细的活动介绍，也可以通过大赛组委会秘书处开通的热线电话0591-87592557报名，报名截止时间为2008年8月15日。据悉，本次大赛的赛制分为资格赛、入围赛、晋级赛，设金、银、铜奖，同时在金奖选手中还将决出冠、亚、季军三甲。届时，来自全省的数百名厨界精英将齐聚榕城，群雄逐鹿，问鼎金勺！

大赛同期还将举办一系列的配套活动项目，在“闽菜文化经典回顾宣传”活动中，将展开闽菜文化经典回顾，评点闽菜特色、回味闽菜经典，以此带动民众对于闽菜文化的关注度；在“创新闽菜十大金牌菜评选”活动中，将通过食客互动投票结合专家评审，最终评选出创新闽菜十大金牌菜，由组委会授牌并向通过媒体大众推荐。“闽菜餐饮风云人物暨十大明星餐饮企业评选活动”将通过广大市民公开投票推介和专家评审相结合的方式，评选年度最具代表性和影响力的餐饮风云人物及消费者心中最喜欢的餐饮企业。“闽菜文化美食庙会活动”将在中洲岛举办，界时将组织福州有影响的餐饮酒家、酒店集中展示闽菜三大流派名菜、各地特色精品菜点和宴席；大赛期间还将编撰《食尚八闽》大型闽菜文化系列画册，该画册将全面反映福建餐饮市场最新面貌及地方饮食文化特色，通过文化、传统、老字号、品牌、特色和吃出来的节日、美食街区等，立体地介绍福州“吃”的丰厚内容，具有容量大、品位高、宣传福州、指导消费等特色和作用。首辑专册《食在福州》将于2009年1月首发。

作为首次由政府主导、部门协作、媒体参与的餐饮烹饪行业大型赛事活动，具极强互动性和权威性，通过各项赛事及配套活动的开展，进一步推动闽菜文化发展、树立闽菜行业品牌，必将成为我省餐饮、烹饪行业最大规模的一次饕餮盛宴。

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