头茬上市，舌尖上的黄岩鲜甜！

乘风

近日

“中国茭白之乡”——黄岩

秋季的头茬茭白

正式采收上市

茭白爱好者可以大饱口福了





在北洋镇官岙茭白专业合作社的种植基地

这里共种植茭白500多亩

基地依托优质水源优势

通过实施绿色防控、秸秆堆肥等

生态化种植模式

今年秋茭产量和品质实现了双提升

收购价格也高于往年

每公斤为7-8元

上市初期亩产为1500公斤以上

但在市场上仍供不应求



近年来，在区农业部门的技术指导下，全区各地茭白种植大户、合作社在茭白品种上加大创新力度，大力推广种植了浙茭8号、浙茭3号、龙茭2号等优质新品种，经过多年的新品种引进、培育和改良，分季节实施大棚、小棚、地膜、露天等多样化种植方式，茭白种植已形成早、中、晚多季茭白品种，一年四季都可尝鲜。



目前

我区秋茭种植面积共1万多亩

预计总产量超1.1万吨

总产值达3500多万元

再过半个月左右

全区秋季茭白将全面上市！



小编在这里给大家整理了

几道经典的茭白做法

快来学起来吧

↓↓↓

01
茭白炒肉丝


原料：茭白、猪肉、加些调料

制作方法：将猪肉洗净后，顺丝切成片，再顺丝切成细丝，盛装碗内，加人鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。茭白剥去壳后洗净，随即切成茭白丝。将炒锅置于旺火上加热，放入食油烧至七成热时，倒入浆好的肉丝，随即炒散后，撒入绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀，再倒入茭白丝，加人精盐、味精，翻炒数下，即可。



02
油焖茭白


原料：茭白、配料

制作方法：取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热，用姜片和八角爆，取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热，用姜片和八角爆，关小火盖盖约3分钟，开盖翻炒再加盖3分钟，待茭白块外表呈黄色后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖，略微加些水，加盖焖约3分钟，开盖，中火收汁即可出锅。



03
清蒸茭白


原料：茭白

制作方法：生茭白中中加入生抽、酱油、白糖、香油，撒入盐，搅拌均匀备用，茭白蒸好后撒上点香葱和辣椒，将调好的汁浇在茭白上即可开吃。



04
茭白炒蛋


原料：茭白、鸡蛋、小葱、配料

制作方法：茭白切丝，嫩茭白焯水1分钟即可，焯水后的茭白立即用冷水冲洗，能保证口感更脆嫩。备好后先起油锅，炒入茭白后倒入蛋液，翻炒均匀，再倒入盐、生抽、耗油，最后撒上葱段即可。

来源：黄岩发布

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