台州•百味｜黄岩小山村里的馒头，价值五十万，你吃过吗？

乘风

民以食为天，任何一个地方的特色美食都不是简单的菜肴，它的每一勺佐料，每一道工序都代表着一种文化，也诉说着一个故事。台州依山傍海，幅员辽阔，各地的饮食习俗不尽相同，独具特色。纵使餐饮店遍地开花，也难以吃到地道的台州菜、正宗的台州味，儿时的味道只留在记忆里。魅力台州百味系列，带您细嚼台州的味道。


从黄岩区屿头乡出发，车子沿着柔极溪溯源而上，在陡峭高耸的山峰之间穿行。开上盘山公路后，道路越开越窄，仅容一辆车子通过。突然，拐过一个大弯，眼前豁然开朗：古朴的石桥，潺潺的流水，错落的人家……布袋山村到了。

“布袋山村”得名于布袋和尚，相传他云游至此，被这里的美景吸引遂而定居。



这个小山村，除了布袋和尚，最有名的莫过于它的美食——布袋山馒头，平平淡淡的小馒头一天可以卖出几万只。

布袋山馒头与别处的馒头不同，外形上扁圆扁圆的，没有其他馒头那么大。

它“醒”的过程也十分有趣。经两小时发酵的馒头坯要放在棉被里醒上半个小时，棉被下还加了一张电热毯，醒完之后才可以进蒸笼。

这是代代相传的土方法，因为使用山泉水和面，做出的馒头格外清香，而它的松软程度堪比面包，却又比面包更加有劲道。可别小瞧布袋山的馒头，依靠它，一个普通的家庭一年能有50万的纯收入！

戴华彩是村里的“馒头大王”，她几乎是凭着一己之力，带火了全村的馒头产业。在一幢两层的畚斗楼里，65岁的戴华彩和丈夫一起忙着做馒头。揉面、醒面、开蒸、装袋，分工明确，动作麻利。

不多久，一笼笼馒头新鲜出炉。刚出炉的馒头香气扑鼻，吃起来松软绵密，回味甘甜。



戴华彩平均每天要卖近3000只馒头，每到节假日更是忙不过来。除了游客，她的生意还做到了“线上”，不少椒江、黄岩、路桥的顾客自发在微信上组建起“馒头群”，预订购买。



布袋山馒头因布袋山而闻名，布袋山又因馒头吸引了游客。不管他们是来寻找世外桃源，还是感受乡村风情，无一例外的是，每个人临走前都会带走几袋馒头。到当地的馒头店逛逛，也成为了此次行程的景点之一。




这个建于元末明初的小山村，是黄岩保存较为完好的古村落之一。在村子里沿着小路缓缓前行，身侧是杨柳婀娜、溪水潺潺。古村落在氤氲雾气间凝固了时间，岁月在这里驻足。

来源：魅力台州

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