黄岩论坛
标题:
麻辣烫其实挺健康(图)
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作者:
一天兄
时间:
2009-4-24 19:51
标题:
麻辣烫其实挺健康(图)
原料卫生上把好关 放点芝麻酱和大蒜
麻辣烫好处多 益处细细说(图)
有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物,或许更多的是因为它出身卑微,价钱低廉,担心其安全特性。实际上,如果能够在原材料安全和加工卫生方面把好关,并进行合理的搭配,麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品,比煎炸食品要健康得多,也环保得多。
首先,北京的麻辣烫并不辣,如果不要求多放辣椒的话。可以多放些芝麻酱,它是非常健康的一种调料,富含钙和维生素E。或者可以适量加入蒜汁,还有杀菌作用。
其次麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类……相比之下,植物性原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。
第三,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。 而且,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。
最后,麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。相比之下,炒菜的时候,往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程,而且顾客无法选择菜肴的放油量。
食用麻辣烫,只要注意以下几点,就能在营养平衡方面达到较好的效果:
——新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2:1,促进酸碱平衡。实际上,这一点很容易做到。
——增加食物品种,多选平时不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。
——少放一点盐和味精,辣椒也要适量。
——用芝麻酱替代红油或香油,增加钙的摄入量。
——放些有杀菌作用的蒜汁和醋,或者吃点生大蒜,帮助预防肠道感染。
作者:
牛头马面
时间:
2009-5-25 22:14
吃这个的现在很多。
作者:
夏未然
时间:
2009-5-25 22:17
我喜欢啊。。。在宁波读书的时候经常吃。回黄岩就没吃过了,不知道哪里的比较好吃?
作者:
雁雁小妮子
时间:
2009-5-25 22:19
我喜欢吃这个。。好吃·
作者:
黄岩冰儿
时间:
2009-7-15 03:28
{:1_147:}麻辣烫我的最爱。。。个人感觉三江门口的那个好吃。。。不过麻辣烫不放辣的就和吃汤面没区别了啊。。
作者:
台香
时间:
2009-7-16 17:04
味道是不错,说真的,卫生不敢保证{:1_198:}
作者:
风情
时间:
2009-7-16 17:07
感觉其实不错
作者:
天堂忧郁
时间:
2009-8-12 17:24
我喜欢
作者:
新手上路也
时间:
2009-8-26 02:39
积累经验中!
作者:
陳、小仙
时间:
2010-8-8 19:50
永宁街的爱情麻辣烫
作者:
谁谁谁
时间:
2010-8-9 10:19
{:013:}有没有外卖送的啊,呵呵
作者:
聚风尚
时间:
2010-9-17 23:01
吃那东西看看你自己如何吃了
作者:
扼腕万人
时间:
2010-9-23 22:01
卫生好的话,我是很喜欢的
作者:
温柔小猫
时间:
2010-10-7 10:50
以前在上海读书的时候,常常吃,也非常喜欢吃,现在在黄岩吃了好几家感觉味道不怎么样
作者:
人来人往
时间:
2010-10-19 11:25
从不吃。。。
作者:
小紫妍
时间:
2010-10-21 08:18
味道是不错,不过在味道好的前提下是否考虑到卫生这一关节(网上曾报道过有一位女生因长期吃麻辣烫而死亡)
作者:
qigefei
时间:
2010-12-15 18:36
后洋那里有对夫妻卖的蛮好吃的!!还有疯狂烧烤很好吃 不知道还在不在 半年没回去!!那烤鱼从8元涨到10 12 15 18 20 不知道现在还涨价没? 味道是没有以前8元的时候好吃拉
作者:
mcl0330
时间:
2010-12-20 13:09
不是据说什么罂粟底什么的啊?
作者:
CKヤ雪狼
时间:
2010-12-20 13:13
山珍海味 还不如自家的 白米饭
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