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标题: 台州要开分子料理餐厅了 [打印本页]

作者: 素颜马尾 时间: 2017-9-20 01:49
标题: 台州要开分子料理餐厅了
写在前面

小时候总爱说：“以后长大了要好好赚钱买好吃的。”然而随着年龄的增长，忙碌的工作让最简单的好好吃饭却成最大的奢望。只能快速的吃完送到门口毫无美感的外卖便当，甚至忘了美味究竟是什么味。

直到有一天，你结束了三个月的忙碌后，抬起头看着自己枯黄的脸，和几个月没尝过美味的舌头，终于决定好好打扮一番，告别只为吃饱的生活，去好好吃每一顿饭时。一家家冒着烟火气的火锅店，人满为患的速食店，还有各式噱头满满的餐饮店，但却在这个城市找不到一家餐厅能满足自己刁钻的味蕾。

刁馋——嘴刁且嘴馋
只宠爱你刁钻的馋嘴

一切皆源于热爱
好看的皮囊很多，有趣的灵魂太少
好看有趣又懂得吃的美少女则少之又少
刁馋的老板娘
正是那位一位会吃会玩的姑娘
用老板娘自己的话说
“我对凡事都是三分钟热度，
唯独对做餐饮这件事是永远保持热爱

之前因对成都独特口味的聚义堂火锅情有独钟
便决定将这家火锅店带到台州
如今台州各种餐饮店开了一家又一家
但她总感觉少了那么一家
只为少数人做高端餐饮的餐厅

只选最好的

刁馋老板娘的舌头可以说是被宠过来的，对食物挑剔至极，也对美食念念不忘，自从在杭州上海等地，品尝过那精致绝美的分子料理，便决心要将此带到台州。本着做一家全台州最好吃的高端餐饮，于是在繁华的闹市区独辟蹊径，开启这家高端分子料理融合餐厅。

最好的设计团队
融合自己赋予这家店的
独特设计理念
秉着所有只用最好的态度
从店内的灯饰、桌椅、餐具
都是亲自挑选的轻奢产品
稍有不满意就全部拆掉从头再来
用心做好店内的每一处细节

将珍品做成佳肴
刁馋的定位是
高端分子料理融合餐厅
冷菜二十余道，热菜四十余道
融合杭帮菜、粤菜口味
进行创新的创意菜式

厨师是一家餐厅的灵魂，刁馋的厨师团队全部来自最识吃的广东，是老板娘亲自去到几个美食城市，品尝过数位厨师出品的美食筛选后高薪聘请的团队。

菜式都是老板亲自品尝过定下的，将粤菜和杭帮菜结合国外先进的分子料理学，带来台州第一家高端分子料理。所有的原料都是老板亲自挑选，用料十分讲究，成本十分昂贵，但老板为了口味的最佳，不断淘汰不合格的菜式，留下的都是精品只为宠爱你刁钻的馋嘴。

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什么是分子料理，即用科学的手法控制食物的分子结构。要保证食材“由表至核心”的温度都控制在60℃左右；而且在这样一个“特别适合细菌生存繁殖”的温度，要让食材不做熟，同时兼顾美味和健康，需要技术支持和厨师超高的厨艺，这也是它价格昂贵的原因。

唯有它们能宠爱你刁钻的馋嘴

芙蓉花雕蒸帝王蟹

当天运达的阿拉斯加帝王蟹，这种螃蟹的捕捉是要冒着生命危险的在寒冷的极地，稀有昂贵而美味，以陈年花雕为佐，中西结合。花雕的醇厚和蟹肉的清甜完美结合，吃完口齿留香，还带有微微酒味的甘醇。

原味牛肉

牛肉是最讲究火候的肉类，低温控制下的牛肉，不添加食用油、利用真空技术让食材与空气隔绝，始终使用恒温60的水使牛肉本身的油脂融入肉质慢热。保留最原始的口味，原滋原味，口感嫩滑至极，入口即化。

青石板话梅小排

粉荷青豆，话梅小排，踏雪寻梅。话梅的酸甜味混合着紧致的小排，点缀着微浓的薄薄酱汁，干冰环绕下的小排显得格外精致。入口酸甜，淡淡清香，就好似踏在雨后的江南小镇，白墙黑瓦间吹来阵阵微风，沁人心脾。

手剝龙井河虾仁

翠绿清香的龙井茶搭配白嫩晶莹的河虾仁儿，虾肉弹牙的鲜美加上龙井茶微微的甘甜，回味茶香清爽，虾仁鲜美可口。最出名的杭帮菜与分子料理交会，竟融合的如此完美。

花雕醉花螺

花螺是最基础的冷菜，却也从装饰到味觉都令人惊艳。一碗醉花螺置于红色的漆器小盒中之上，执一颗斑斓的花螺入口，吸出螺肉，肉质紧实，混合着汤汁，鲜、辣、爽直击味蕾。

吃饭吃的是味儿，但有时，
面前的佳肴吃的又是种意境。

唯有美食不可辜负

没有一种爱，会比对食物的爱更真诚。
做餐饮从来不是人们想象的那么光鲜
没有抱着对美食的一颗热爱之心
是很难长久坚持下去的

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刁馋的老板娘说过
她可能不是一个很好的生意人
但她对美食的热爱是真挚而热烈的
她希望能把自己喜爱的美食与他人共享
如果能得到赞同是最开心的了

刁馋的店面不算大
每天也会只招待限量的客人
慢工出细活
刁馋所有的食物都是精致而细的
绝不会为了满足客流量
而降低任何菜品的品质
只做最好的料理
满足你最刁钻的味蕾

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