楼主这段时间被黑惨了，上次写帖子的时候楼主没考虑到地沟油和添加剂的影响会这么大，推荐的店以前有被曝光过使用地沟油和添加剂的，结果被很多人误以为楼主当托帮那些店刷白的，背后被很多人说了坏话。“什么帮用地沟油和添加剂的隐瞒开脱？”；受到质疑最多还是因为：荣华楼和丹丹面馆老板娘用地沟油都坐过牢，丹丹面馆也被新闻曝光过好吃是因为放了添加剂，因此很多人都说楼主是他们请来刷白的托……早知道就不手贱发帖了。有些黑的还莫名奇妙的，“楼主有说过让大家都去用添加剂？？？”
对于大家谣传的楼主决定还是回应一下，不然越传越离谱…
1.荣华楼和丹丹面馆老板娘用地沟油都坐过牢是真的，当时是卖地沟油的贩子被抓住交代出来，我记得抓了很多用地沟油的。丹丹面馆除了使用地沟油外还被新闻曝光过使用添加剂也确有其事。丹丹面馆在被新闻曝光之前网上就有挺多人反映丹丹面馆的猪脚、炒面食饼筒等等东西是加了添加剂的，然后当时一个市领导带队记者后面跟拍突击检查在丹丹面馆的厨房搜出了很多增鲜增香、提升口感的添加剂，当时是在台州电视二台多个新闻里曝光过的。这些事情当时闹的都很大，不说全部至少也有半数以上的黄岩人都知道这些事吧。我还瞒？瞒……瞒个屁啊！而且我当时写的时候特地注明了的，结果还是被人以此黑了，说什么用地沟油和添加剂这么严重的事楼主竟然只一笔带过明显是帮开脱，楼主真TMD比窦娥还冤……。
2.大家对添加剂都有抵触心理楼主很明白，楼主从没有说过也不敢说推荐大家使用“增鲜”“增香”之类添加剂的话，虽然添加剂往食物里放一些会好吃很多，但是这些添加剂都是化学合成的，小孩子长期食用特别是长期超量食用会对智商和神经系统可能会造成较大影响（可能会造成智力发育差智商低、多动症），所以很多幼儿园、小学食堂等都是严格禁止使用的，前两年就有一家幼儿园被前保健医师曝光食堂用添加剂，然后家长们知道后全部来学校讨说法，也是在台州二台新闻播放过的。所以像丹丹面馆之前被新闻曝光的那样为了东西好吃而使用添加剂的行为楼主肯定是不认同不赞成的，更谈不上推荐大家都去用添加剂，而且丹丹面馆明知旁边小学很多小学生在面馆吃还用地沟油和添加剂确实是很缺德。
3.不排除一些人因为楼主没写她店里的东西故意抹黑楼主，然后越传越离谱，去年发的那个帖子里就有个奇葩回帖说没推荐她店里的东西楼主就是托。对于因为楼主没写清楚而造成大家的误解表示万分抱歉，楼主也知道微信朋友圈确实有人在帮当年那些地沟油、添加剂的饭店面馆刷白，但楼主绝对没这种想法。
我选的标准以消费最多的行情价，我抛砖引玉列一些我和我的一些朋友还有几个吃货群里推荐的好吃的，写在帖子里的必定是我本人亲自去吃过的，并且帖子里的所有图片都是实物图，你帖子里看到的跟你去吃到基本上没多大出入（季节性的配料随季节不同可能会有改变），不会出现以前别人的帖子里照片跟实物差了十万八千里的情况，拍的不好请见谅,有更好的请大家踊跃推荐，推荐的店一定要最近去吃过的，因为上次那帖子上大家回帖推荐的店很多都不知什么原因没在卖了，楼主跑了不少冤枉路.（所有推荐排名不分先后）
（名声太差的就不要推荐，不然挨骂的就是楼主，希望大家理解）
一、食饼筒
食饼筒又称麦油脂、麦饼筒，浙江台州市特有的传统小吃，以前通常在端午节的时候才吃。不过现在没那么多讲究了，天天都有，特别是对早上赶时间的人来说，买一筒在路上吃可以省很多时间。还有包好后再在油里煎一下更加好吃。楼主的最爱。
外面很难吃到好吃食饼筒，毕竟用料的好的成本太高消费的人不多,除非是去那种专门定做整桌食饼筒的，价格几百元-上千元不等。
家常做法：食饼皮（这个最好外面买，自己做费时，太薄易破、太厚难吃，楼主喜欢吃绿色的“青”食饼皮）、炒米面（米面炒的软一点包在食饼筒里可能更好吃，炒的差的可以考虑去卖早餐有炒面的地方买，自己家里做炒面不用都没事，完全可以用其他配料代替，比如蛋丝之类的）、炒豆芽、炒包菜、炒土豆丝、红烧肉烧好切片或者切丝、鸡蛋丝、豆腐干切丝（放在红烧肉里面一起烧出来味道赞）、炒洋葱丝（洋葱炒黄鳝）、炒红萝卜丝、猪舌头、剥壳的虾肉等。（里面包的东西尽量都切丝，食材尽量都炒干点，另外包的时候最好把料一层一层均匀的放，做到每一口都能咬到每种料。包好后放平底锅煎成两面金黄色口味更佳。）如果嫌麻烦其实食饼筒皮和里面的各个配料快餐店、卤味店都有的卖，买来自己多包几桶用保鲜袋密封好，每天早上放微波炉用高火5分钟（看你包的体积增减时间），之后可以直接吃或者放平底锅里用油煎一下再吃，如果你的冰箱好点的话放里面3-5天没问题的。
店名：兰园快餐（7元）
地址：横街路和环城西路的交界处（兰园快餐横街店）
点评：兰园快餐卖的早餐东西很丰富，味道也还不错，大部分价格也还好（不过有些比外面卖的贵很多）他这食饼筒还算不错的，配料实在，需要注意的是他这的食饼筒加不加肉都是7块钱，兰园快餐在自力电影院也有店，早餐生意比横街店好很多，但是食饼筒还横街店的好吃。
店名：小官官小吃坊（6元） 地址：二桥菜市场南边 点评：小官官小吃坊开始只卖炒菜夜宵之类的，食饼筒是后来才开始卖的的，食饼筒加肉6元，同价位算是不错了的。小官官小吃坊的山粉糊、酒酿比较有特（keng）点（die）。小官官小吃坊夜宵的生意挺不错的。
二、姜汤面
姜汤面是浙江台州很有代表性面食小吃，先前只是浙江台州妇女坐月子时调养身体的主食；还有坐月子期间，只要亲戚好友来家里，就用姜汤面招待他们。现已成为街头独具风味的小吃。很多台州人都很喜欢姜的味道，并且台州本地人开的面店基本上都有姜汤面卖，不过出了台州你可能就很难找到卖姜汤面的店了。
姜汤面最适合冬天的时候吃，流传着的“早上吃姜胜过吃参汤；晚上吃姜等于吃砒霜”，这句话其实是不全面的，因为每个人的体质都不一样所以不能一概而论，如果是热性体质（比如上火很厉害、便秘）的不管白天还是晚上最好都不要吃，如果是寒性体质的不管白天还是晚上都可以吃，特别是对受凉感冒的吃了好处很大。
姜汤面最重要的就是姜汤了，真正浓度高的姜汤成本高，并且熬姜汤很耗费时间。目前在卖的姜汤面有4种：
1.第一种：直接倒入姜汁的，这种成本最低，并且最省时省力，汤的颜色最好看，但是不怎么好吃，吃到嘴里有种涩涩的感觉（黄岩话叫做青气），这种准确的说应该叫做姜汁面，最明显的特征是面汤清澈淡黄色，面汤上面会有一层淡黄色类似油状物。
2.第二种：熬出比较淡的姜汤再往里面倒入姜汁，也是目前大部分店所采用的方法，比前一种全部是姜汁的好吃一些。
3.第三种：为了节约成本是用姜汤掺了少量辣椒的，殊不知辣椒的辣味跟姜的辣味是有所不同有些的，味觉比较灵敏的比较容易该吃的出来，而且吃姜汤面很多人都更看重姜汤的醇香味。
4.第四种：最好最正宗的姜汤是加入黄酒烹饪后晒干后的姜片，放在水里煮几个小时熬出来的汤，这种姜汤有一种独特的厚重醇香感，不过姜汤煮沸的过程中会有一部分幸辣味挥发掉，所以想要达到姜汁那种辣味和香味只能放入更多的姜片才行，这种成本最高。
黄岩这边的姜汤面根据不同的价格配料有：肉丝、香肠、虾干、鸭舌头、黄花菜、香菇、青菜（菠菜）、姜蛋（荷包蛋）、蛤蜊、豆腐皮、菜花、茭白（笋丝）、蘑菇(平菇)、螃蟹、鲜虾、皮皮虾、干鳗鱼等
家常做法：先煎姜汤，煎几小时，煎好后把煎过姜汤的姜片捞出来剁成沫（可以用料理机），加上虾皮，葱花，核桃沫之类的和蛋打在一起倒入锅里做成姜蛋（用电饼铛也可以）。倒油热锅后先放虾干、肉丝、香肠切片或切丝、茭白丝（或笋丝）、香菇（先用热水泡好）、黄花菜（先用热水泡好）、鸭舌头等放入黄酒翻炒，反正你喜欢吃什么就放什么。再倒入煎好的姜汤，煮的差不多了再放入面（姜汤面用米面更能入味），煮沸后再放入小青菜、菠菜、鲜虾、蛤蜊、最后放豆腐皮，乘碗后再在上面放入前面煎好的姜蛋放在乘好的姜汤面上面，一碗香喷喷的姜汤面就做好了。（楼主最爱，就是上火）
店名：味晨小吃店（17元）
地址：横街路元祖的后面（鲜花批发的隔壁）
点评：味晨小吃店姜汤面的姜汤煎的比较浓，配料实在，口碑也还不错。门面只有一间，不显眼但是生意一直不错，这家的葱油饼也还可以。
店名：阿秋面馆（20元）
地址：环城西路15号（饭庄的隔壁）
点评：阿秋面馆开着有些年头了，阿秋面馆现在卖的最好的就是姜汤面了，在外卖网上名气挺大的，生意也主要在网上，网上评价都还不错。另外阿秋隔壁的隔壁有一家只有一间门面的店名叫做姜汤面（店名就这个）的不起眼的小店卖的姜汤面也挺不错的。
三、麦虾面
麦虾是浙江临海市最具特色的汉族风味小吃之一。现在台州各县甚至在宁波、杭州、上海、金华等地，都可以随处看到“临海麦虾面”的牌子。据说旧时的“麦虾”是临海穷苦人家的主食，把面粉加水调成浆糊状，买不起菜刀，就拿筷子将浆糊削成一条一条下锅，倒点萝卜、瓜藤下去拌一下，出锅后一小坨一小坨，状如弯曲大虾，因此得名麦虾。
黄岩这边的麦虾面配料根据季节一般使用蒲瓜丝或者白萝卜丝、菜头丝、香菇、茭白、笋、牛肉、鲜虾、蛤蜊、葱花、蛋丝、荷包蛋。黄岩这边卖麦虾面的很多都喜欢把店名直接叫做“临海麦虾面”，下面是我一些吃过并且拍过照记录过的店，你们感受下…
家常做法：先煎大骨汤，用大骨汤烧出来的麦虾面汤更浓香。（怕麻烦直接用清水，不过味道会差一些）。提前1-2小时在碗内用低筋面粉调成面粉糊浆抹层油盖上保鲜膜放冰箱里切）（和面的时候加盐和鸡蛋更有劲道）。准备蒲瓜丝（白萝卜丝）、香菇、茭白丝（笋丝）、牛肉丝（猪肉丝）、香肠切片或切丝等放入黄酒翻炒，反正你喜欢吃什么就放什么。再倒入煎好的大骨汤，猛火烧开后，用菜刀沿大碗口将面粉糊浆销成一条条面状下锅（如菜刀太大不好拿可以换成小刀，也有些是用勺子或者筷子的）。烧的差不多了再放些鲜虾、蛤蜊，出锅乘碗后再放个荷包蛋。
麦虾面难度最大的是削麦虾，虽然说麦虾面是因为一坨一坨弯曲如大虾而出名的，但是事实上一坨一坨反而不好吃并且不容易熟。跟面一样长并且粗细均匀才算是好的麦虾面。（有个投机取巧的办法是，用和好的面粉（水别太多）搓成一条一条的放锅里烧，刷刷朋友圈装个B绝对没问题）
店名：阿林麦虾（15元）
地址：世纪大道11-2（新世纪大药房的隔壁）
点评：阿林麦虾海鲜大碗的价格15元，另外碗其实应该换一下，换个大点平坦点的碗会好看很还有阿林麦虾虽然好吃但是卫生需要加强，特别是熟食应该找个盖子盖一下吧..夏天的时候看到就不想吃了...
店名：临海麦虾面（15元）
地址：环城西路81号（横街路跟环城西路交界的地方）
点评：这家店的味道也还行，价格是15元，这家店老板和老板娘都是亲自下厨，削的麦虾也挺不错的，很少出现麦虾面削的很大或者大小相差很大的点多。这家店摆放的东西都整理的挺整齐的，这点在这类小店里面算做的很好。
四、麦鼓头
说起麦鼓头，黄岩人肯定会联想到“宁溪麦鼓头”，微信群里曾经有人开玩笑的把“麦鼓头”叫做“宁溪披萨”，我第一次听到“宁溪披萨”的时候一下子没反应过来....
麦鼓头的配料一般为咸肉、葱花、梅干菜、虾皮等。现街上卖的麦鼓头有两种，一个是鼓起来的版本，还一个是无气不鼓的版本。严格来说，鼓起来的麦鼓头才算真正的“麦鼓头”。但是鼓起来的麦鼓头制作起来比那种不鼓的麦鼓头麻烦很多。这类饼外面的皮肯定是薄的好吃，但是想要让麦鼓头鼓起来外面的皮绝对不能破，又要薄又要鼓起来的平衡点很难把握，需要花精力对在锅里饼不停的修补，防止漏气，不过不漏气相对而言也更容易熟。而另外一种无气的版本擀好后直接放锅里煎就行了（有些用电饼铛两边同时加热速度更快），根本就不用多管，这种不鼓起来的饼有些地方叫做“麦饼”或者“梅干菜饼（菜瘪饼）”。
店名：无店名（4元）
地址：第一菜市场后面锦江小学的隔壁（正宗白水洋特色糕水馒头的隔壁）
点评：第一菜市场那边有两家卖麦鼓头的，这家的麦鼓头好吃主要是梅干菜好吃，而麦鼓头恰恰最重要的就是里面的梅干菜了。店主一般都会让麦鼓头都鼓起来，她的锅最多只能煎3个，有时候生意好的时候要等比较长的时间，去年3块，今年涨到4块了。
五、缙云烧饼
缙云烧饼历史很悠久，最远能扯到轩辕黄帝....是浙江缙云县有名的传统小吃，有中国式匹萨的叫法。这个真的好上火....
店名：老蒋烧饼（5元）
地址：劳动南路27号（孔园往南50米左右，洁雅精正对面）
点评：这家店有些人可能会陌生，其实这个就是多城同创之前在西街小区门口摆摊的那家灰太狼烧饼，以前每天下午都围着好多人买他的的烧饼，现在搬到这里可能没多少人知道，虽然价格没涨，但是因为房租和成本上涨配料比以前少了一些，但是还是挺不错的。
店名：刘大郎烧饼（5元）
地址：小东门路山亭社区居委会旁边（眼睛龙虾的隔壁）
点评：刘大郎烧饼开在这里至少10多年了（可能有20多年），黄岩缙云烧饼就数刘大郎烧饼生意最好，名气最大的也是这家，基本上每次去都要排队的。我还是喜欢吃刘大郎儿子做的饼，因为里面的馅包的多很多，但是刘大郎老婆包的馅有时候真的少的可怜。有网友反映刘大郎儿子手上长了很多瘊子还在揉面，希望刘大郎能为顾客考虑一下揉面的时候带个手套或者换个人揉面。
六、葱油饼
葱油饼又名油葱饼。口味香咸，由来就不知道了，反正很多城市都有卖。
黄岩这边叫做葱油饼的有两种类型：一种是面粉不经过发酵的，这种类型的葱油饼里面只有葱和肉楼主个人喜欢加肉，楼主不喜欢加蛋，觉得加了蛋反而丧失了葱油饼本身的香味；另外一种类型的是各个缙云烧饼店在卖的那种发酵类型，里面有葱和梅干菜、肉末，这种葱油饼加蛋楼主个人觉得更好吃一点。这两种楼主更喜欢第一种。
店名：小李油葱饼（7元）
地址：里东浦35号（广播电视台后面）
点评：小李做油葱饼差不多有20年了，以前的时候每天上午都推着推车在里东浦隔壁那条小东门路摆摊的，多城同创不允许占道经营后就没在小东门路摆摊了，以前摆摊的地方往北就是小李的店。夏天吹着空调吃着葱油饼喝着绿豆汤是很不错的选择。
七、泡虾
泡虾又叫油鼓，是浙江台州的特色小吃，粉浆包裹，里面有肉丝（肉片）、虾仁、葱花、白萝卜丝等，油炸而成。“泡虾”是台州人的方言称呼。配料基本上都是猪肉、跟虾、葱花，有些还用鱿鱼、包菜丝、白萝卜丝（菜头丝）、梅干菜等，出锅在铁架上沥油后马上吃，打包放袋子里几分钟就差了很多，很早的时候都做成半月形的，现在大部分都改做圆形的。（半月形的由于一边包了馅比较臃肿，另一边比较薄弱，所以包了馅的不容易熟，而薄的那边早就在油里炸硬了）
店名：摆摊无店名（5元）（下午）（夏天不卖）
地址：天长南路花甲君水饺对面的小巷里（彩芳馒头北面的小巷里）
点评：下午2点左右开始卖，味道还不错，传统的泡虾，配料就虾、肉片、葱花，配料量是我目前吃的同价格馅最多的（特别是人少的时候），这应该是摆摊没房租的优势。摊子在小巷的比较里面，有时候外面停着车不容易看到。黄岩这边泡虾这家的生意算是最好的了，楼主去买的时候经常会看到一些人一个人就买好几个。
店名：小东门泡虾（5元）（下午）
地址：黄椒路（往王西路方向走，外东浦卫生室旁边）
点评：虽然叫做小东门泡虾，但是地址并不在小东门路而是在往王西方向去的老黄椒路。多城同创以前这对老夫妻每天下午都在小东门路摆摊的，后来多城同创不给摆摊后就搬到这里来了，传统的泡虾，配料虾、肉片、葱花、梅干菜（可选），另外去年有很多群友反应有时候吃到面粉发酸，希望天气热的时候加强发好的面粉的保存。
店名：阿婆泡虾（5元）（下午）
地址：月泉路姐妹介绍所隔壁（朱砂街阿红排档往里走40米左右）
点评：阿婆泡虾是今年刚开的，很多人可能都没听说过，如果我说这个就是以前在朱砂街摆摊的那个阿婆的话肯定很多人知道，多城同创不给摆摊很长时间没卖了，前段时间和别人合伙开了这家泡虾店。有喜欢吃菜头丝泡虾的可以去这家尝尝。
八、梅花糕
梅花糕是苏州的风味小吃。
梅花糕给我印象最深的是小时候推车卖梅花糕胖子，小时候很喜欢吃他的梅花糕，现在感觉也就一般。现在这个胖子现在开在实验小学后门斜对面（康复路）。
店名：摆摊无店名（0.5元/个）（寒暑假不卖、双休日节假日不卖）
地址：黄二高樊川幼儿园后面
点评：黄二高的阿婆卖梅花糕已经很多年了，之前是在黄岩第二高级中学门口往南走20米左右那个小门门口卖的，前段时间这个地方也不给摆摊了就移到了樊川幼儿园后面自己家里卖了，价格0.5元/个已经好几年没涨价了，梅花糕其实是小一号的，味道还行，不过该有的都有，阿婆的生意很好，经常会有买整炉的，薄利多销的想法还是不错的。
店名：胖子梅花糕（1元/个）
地址：永宁南街（小商品市场东面那条小巷里）
点评：小商品市场东面那条小巷里共有三家卖梅花糕的，价格都是1元/个。除了“胖子梅花糕”外还有一家“黄城阿伟梅花糕”和“转角梅花糕”。这三家里面“胖子梅花糕”上面的红糖和里面的芝麻沙是最多的（馅足），喜欢吃甜一点的可以考虑去这家。梅花糕刚出锅的时候最好吃，放在外面或者保温箱里面一会儿味道就差了很多。考虑到这三家卖梅花糕的离的很近，也就几米的距离，大家可以看看哪家是刚出锅的就买哪家吧。
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发表于 2016-7-25 17:53
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