水果是直接吃好还是榨汁吃好？

nancy

水果是直接吃好还是榨汁吃好？

很多人嫌吃水果麻烦，要洗、剥皮甚至切片，所以宁愿选择喝果汁，贪其够方便，冰冻后又可解渴消暑。还有的人认为果汁营养更易吸收。其实，以果汁代替水果，非明智之举。比起水果，果汁纤维低，营养易流失，兼容易摄取过量令热量超标，并无额外好处，建议大家还是吃原个水果，营养最好、最全面，理由如下：

1、饮果汁易让果量超标
    一杯果汁，喝起来不觉多，其实已经是三四个水果的份量。水果榨成果汁，无论热量、糖分均浓缩，容易摄取过量。一个重131克的橙子热量为62卡路里，糖分12.3克;但一杯240毫升的橙汁，约用3个橙榨成，热量为112卡路里，糖分是20.8克，两者相差近一倍。以为饮果汁健康而不加节制，便会大大失算。
2、榨汁会造成大量营养流失
    榨果汁时，会将果渣过滤掉，果汁丢失了我们现在都市人普遍缺乏的、可贵的膳食纤维。水果榨汁，纤维主要集中在果渣里，扔掉果渣只饮果汁，自然会损失大量纤维。
    我国营养学会在2000年提出，成年人膳食纤维的适宜摄人量为30克/日;2～20岁的幼童、青少年，其摄入量推荐为年龄数加5～10克/日;便秘、肥胖、肠道癌、高血脂等“富贵病”患者在此基础上应增加10～15克/日。而目前我国国民从日常食物中摄取的膳食纤维只能达到8～12克/日。
    果渣中含有丰富的水溶性纤维，具预防和减少糖尿病及心血管疾病的保健功效;而果渣中的非水溶性纤维则具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。
    食物纤维能影响大肠细菌的活动，使大肠内胆酸生成量减少，并能稀释肠内的有毒物质，减少致癌物与肠黏膜的接触时间，预防肠道系统病变。
    此外，膳食纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性，并有防止热量过剩、控制肥胖的作用，还有预防胆结石及降低血脂的功效。
3、果汁饱腹效果差
    就算吃果汁时连同果渣一齐进食，纤维量虽并无减低太多，但饱腹效果不及原个水果。
    曾有研究比较苹果与苹果汁的饱腹感，即使相同热量和纤维，苹果的饱腹感较强，因为固体食物在胃能停留较长时间，比流质饮料更能饱腹。因而进食原个水果，饱腹感更强，能有效减少摄入其他食物，避免热量超标。


CCTV2生活早参考实验证明：








所以就营养方面来讲，除了一些身体有缺陷不能正常进食的人群外，最好还是直接吃水果好，因为直接吃水果更营养，大家都明白了吗？

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其实你用原汁机榨果汁营养师不会流失的，只是没有了食物中的纤维。应为原汁机的原理是石磨原理，不像有些高速榨汁机那样破坏了食物中的营养。