火锅成“祸锅”？半数火锅店使用液化气罐

浮生 · 发表于 2012-11-27 11:04

　冬天天气寒冷，人们喜欢围坐在一起吃火锅。日前，山西寿阳一火锅店发生爆炸事故，引起市民的广泛关注。那么，台州本地的火锅店能否让市民吃得安心？昨日，记者对市区10家火锅店、骨头煲店进行了探访，发现有一半商家使用液化气罐，其余的使用电磁炉或管道煤气。

　　5家使用液化气加热

　　昨天中午，位于台州经济开发区商业街的新川德自助火锅店内，零散地坐着前来就餐的顾客。据火锅店经理王先生介绍，该火锅店上半年开业后，一直使用液化气加热火锅，桌子一侧均安装了打火开关，除了点火还能调节火势。该店多名工作人员表示听说过山西火锅店爆炸事件，但他们认为“液化气只要在使用时注意点，不会有什么影响。”

　　经中路的要德火锅是探访中唯一一家使用管道煤气的店。该店冯姓经理告诉记者，出于安全性和方便性的考虑，他们在开业时就铺设了管道煤气。“除了管道煤气的总开关，我们还在每一桌安装分开关和打火开关，每天早晚两次进行安全检查。”冯经理说，他们还会定期检查，及时更换坏损管子。

　　从探访情况来看，10家店中，有5家使用5公斤装的液化气，4家使用电磁炉。每个使用液化气的火锅店，都是“一桌一罐”。

　　多数商家表示不会换成电磁炉

　　阿二骨煲椒江店的工作人员说，“使用液化气炖骨头煲，由于火力猛，不但煮食物速度快，味道也更好。”而且如要更换成电磁炉，一次性的投入比较大，他们不会考虑。

　　采访中，一些商家表示，之所以更愿意使用液化气，是因为电磁炉对电压的要求比较高，开业前还要改造电线线路，比较麻烦。而且一旦停电，电磁炉没办法运行，就不能照常营业了。

　　在要德火锅店，冯经理给记者算了一笔账：管道煤气每50公斤413元，每张桌子每天能消耗掉0.4公斤，大概需要4元钱左右。“虽说管道煤气相对来说还是比较省，但是用电可能更卫生些。”冯姓经理说，考虑到现在的顾客都比较喜欢干净、卫生的就餐环境，该店计划明年装修时统一换成电磁炉。

　　市民认为相关部门应加强检查

　　在采访中，少数市民表示比较喜欢用天然气加热火锅。“吃火锅讲究的是热闹，液化气加热火锅比较传统，更有吃火锅的感觉。”他们还认为，电磁炉虽然方便，但是加热比较慢。

　　市民李小姐说，出于卫生、安全方面的考虑，她在选择火锅店前会特别留意是液化气还是电磁炉，尤其是听说山西火锅店爆炸事件后，她更不愿意去用液化气的火锅店了。

　　采访中，多数市民都表示，除了市民自身要加强安全意识外，有关部门也应加强对火锅店的监管，餐饮企业更要定期对设备进行检测。

　　新川德火锅因未经消防安检被查处

　　昨天下午，记者从台州开发区消防大队了解到，该大队于昨日上午对辖区内的火锅店进行了抽检，同时给予商家一些安全提醒。

　　在抽检中，消防人员发现新川德自助火锅店椒江店未经过消防部门审批擅自经营，且该店的消防设施配备不齐全，灭火器还存在过期现象。

　　鉴于该店存在无证经营行为，消防大队决定对该店处以停业整顿的处罚。