问题“血燕”风波催生燕窝亚硝酸盐限量标准

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　本报讯（记者 朱 敏）问题“血燕”风波催生了食用燕窝亚硝酸盐临时限量标准，国家卫生部５日公布了这一临时限量标准：生产经营和进口食用燕窝，其亚硝酸盐应当不超过３０毫克／千克，相当于肉制品允许的残留限量。昨日，记者采访了我市一些曾经销售过燕窝的滋补品商行，不少商家纷纷表示，该标准的出台，将有利于整个燕窝行业的健康发展，他们也将考虑重新开始销售符合国家标准的“血燕”。

　　“去年，‘血燕’事件的曝光，对整个燕窝行业的影响可谓空前，用‘毒燕’、‘百分百超标’这些字眼来形容‘血燕’，谁还敢吃。”在椒江中山西路上经营了多年滋补品的一位店主称，他们已经很长时间没有销售“血燕”了，甚至连白燕窝也不卖了。

　　燕窝行业需要科学的标准，这样，消费者对燕窝的信心才能重新树立起来。台州老一苏参茸商行一位姓金的负责人告诉记者，自从“血燕”风波后，很多消费者谈燕窝色变，燕窝的销量跟以往根本不能比，整个燕窝行业的生存都受到了威胁。

　　这位负责人认为，食用燕窝亚硝酸盐临时限量标准的出台，将有利于规范燕窝行业，使一些不良商家不能用“毒血燕”来扰乱燕窝市场，目前，他们也正考虑上架销售符合国家标准的“血燕”。  

　　据悉，数月前，工商部门检出源于马来西亚的“血燕”产品含有大量亚硝酸盐，媒体曝光了一些不法商贩在加工作坊里对白燕窝进行熏制染色、伪造“血燕”的行为。这场问题“血燕”风波影响了中国和马来西亚的燕窝贸易，也暴露出燕窝中亚硝酸盐含量安全标准的缺失。

　　风波之后，就燕窝中的亚硝酸盐问题，国家食品安全风险评估中心迅速与马来西亚食品安全专家开展了合作研究。据介绍，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会确定的亚硝酸盐每日膳食允许摄入量（ADI）0-0.07毫克/千克体重。通过综合分析清洁过的燕窝亚硝酸盐含量和我国居民燕窝食用情况，两国专家评估认为，在食用燕窝亚硝酸盐含量不超过30毫克/千克的情况下，按照较高消费量8克/天（相当于每日食用1至2盏燕窝）计算，人体亚硝酸盐暴露量小于ADI值的5%，对健康风险极低，故提出将“小于等于30毫克/千克”作为临时限量。

　　卫生部同时强调：燕窝生产加工不得添加亚硝酸盐。添加亚硝酸盐属于违法行为，应当依法予以严惩。
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