北洋：老街芝麻糖 儿时好年味

黄岩百晓

春节渐渐临近，我区一些地方的年味日渐浓郁。近日，在北洋镇潮济老街，村民们早早沿着老街摆起长摊，年糕、烤糖、花生糖、牛肉干、红薯干等农副产品一应俱全，特别是香脆可口，营养丰富的“陶育明芝麻糖”是游客们的最爱，吃上一口就停不下来。

在陶育明芝麻糖店前，人们你一块我一块地品尝着芝麻糖，摊主陶师傅在屋里头卖力地做着芝麻糖，“先把花生、芝麻用小火炒熟，炒熟的花生放凉后搓掉外皮，再用擀面杖碾碎。将白砂糖和少量水一同倒入锅中，大火将汤水煮沸之后再用小火熬制成棕黄色的浓稠状，再将花生和芝麻分多次倒入糖浆之中。”陶师傅说。只见他不停地用铲子翻炒，让花生、芝麻、糖水充分混合，搅拌均匀成糖丝状倒在木板上自然放凉，用擀面杖滚压成型，最后切成块状，打包装袋。

“芝麻花生糖不仅甜味十足，而且香脆有嚼劲，小孩子们尤其喜欢。”一位带着孩子逛老街的市民说。

来源：今日黄岩