吃相

禅樾堂主 · 发表于 2007-11-9 09:51

坐有坐相，站有站相，我们平时说的“坐如钟，站似松”，说得就是这个。那么吃也是有吃相的。

　　因了性别、秉性、意识、状态等等因素的差别，芸芸众生的吃相也是异彩纷呈各有千秋的。总体说，男性豪爽利索，大刀阔斧，面对饭菜三下五除二，眨眼就风卷残云打扫干净。女性就相对温文尔雅，慢工细活，一顿饭没有十几二十分钟拿不下来。所以男女共同进餐，往往最先放下筷子抹嘴的总是男性领先一步。当然，这仅是大体而言，什么事一落实到具体个体就有例外了。

　　据有专门研究的说，从吃相可以窥见人的性格。有一份资料这样介绍：餐具齐全，举止优雅，这样的人自觉、自律性都很强。狼吞虎咽，手足并用，这样的人追求效率，但往往脾气火爆，阴晴不定。风卷残云，滋滋有味，这样的人是管理型人才，不但能吃出效率，还不会因吃得太快而错过美味。中规中矩，细嚼慢咽，这样的人做事有条不紊，按部就班，是优秀的“管家型”人才。口味奇特，胡乱搭配，这样的人富于创造性，思维活跃。

　　如此的说法是否绝对我不敢断言，但让我想起曾与一位妙令女子共进酒席。这位朋友长得楚楚动人，说话也是低声细语，举手头足也颇淑女。然而，在餐桌上却是峥嵘频现。先是当仁不让把一盘她爱吃的多宝鱼挪到跟前，继是忙着把一盘海鲜羹中的海参打捞殆尽，接着又在一盆毛血旺中翻江倒海，专挑那细嫩的鳝丝往嘴里塞。这一番举止同她平时的温文尔雅大相径庭。联想到这位朋友遇事总是以自我为中心，说话有时也不分场合，很少顾及别人的感受，看来“食色性也”，吃相还真是能体现人的性格。

　　无独有偶，在一本杂志上看到过一篇妙文，说是德国的心理学家格伯特研究发现，凭吃相可以找到完美的丈夫。现抄录一点。格伯特把男性的吃相归纳为四种类型。

　　“混合型”：这样的人喜欢把主菜、配菜与酱汁等所有食物混在一起吃。这种男人往往喜欢女强人，不喜欢自己决定事情。所以希望伴侣保护自己小鸟依人型的女性，千万不要同这种吃相的男人深交。

　　“先洒调味料型”：在菜还未入口之前就会先洒上酱汁和调味料。这种男人专横独断，思想保守，控制欲与权力欲极强，一有机会就会作威作福。他要的是上得厅堂，下得厨房的女性。

　　“玩食物型”：喜欢自得其乐地拨弄盘中的食物，排成美丽的图案。这种男人是令人愉悦的好伴侣。他们多半性格开朗，富有同情心，擅于交际，懂得分享。可以与女性白头偕老，也有潜力成为好爸爸。

　　“先吃配菜型”：这种人会匆匆吞下配菜，再享用牛排等美味的主菜。这样的人事事以自己为先，自私自利，不容易与人剖腹深交。碰到这种男性，聪明的女人应及时分手，以免日后后悔。

　　区区一个吃相还隐着如此之大的学问，不但能窥见一个人的性格，甚至还能左右一个人的终身大事，这倒是有点耸人听闻了。这样的妙论是否放之四海而皆准，我不得而知。这里我得说明，格伯特说的是西餐，我们是中国人吃的是“中餐”，如有女性套用失灵，可千万别诅咒我。

　　吃相受到环境和状态的影响，这倒是可以肯定的。记得儿时，恰逢三年自然灾害，家中难得有一餐白米饭和些许荤腥，缺粮少油的胃一见这些东西就饿虎扑食抢着下筷，吃着碗里的还盯着锅里的。看到我狼吞虎咽的猴急相，外婆就会用筷子头来击打我正欲夹下去筷子，顺带还有一句“吃相好点。”其实，在饥寒交迫中谁还顾得了什么吃相啊。

　　传说古代，有一皇帝被叛臣追杀，他和一帮卫士逃到山上。山上没有粮食，他们饿得头晕眼花。追兵在山脚到处放起大火，想活活烧死他们。幸亏天公作美，不多会下起倾盆大雨把火给灭了。在庆幸没被烧死之余，忽然飘来了阵阵香气，一查看，原来山地里种了许多小芋头，一场大火给烤熟了。于是，赶紧挖出来连吞带咽填饱了肚子。想想，即便尊贵如皇帝，在饥饿面前也是没了吃相的。

　　现在，温饱是不用愁了，餐桌上也是丰富多彩。我想在公众场合，在应酬之际吃相还是要讲点的，这起码是文明的体现。不然，像报章上说的，在西方国家的有些餐饮店里用中文贴着“安静用餐”，“勿大声喧哗”诸如此类的敬告，看着总让中国人汗颜的。当然，如果在家中那就可以另当别论了，尽可以如梁实秋先生说的：“他们都是自食其力的人，心里坦荡荡的，饿来吃饭，取其充腹，管什么吃相。”