黄岩富山南正顶 南正顶传奇

黄岩百晓

天气晴好的午后，叶德林来到台温古道，看台州温州分界碑，讲述往事。

黄岩·南正顶

　　地处平均海拔700多米的黄岩富山乡，与温州永嘉交界，海拔1246米，为黄岩第二高峰，属括苍山脉。

　　被称为轿马岩的分界碑、齐天大圣孙悟空、常年不涸的一潭泉水、醇香的糯米酒、透白的老酒汗……这些有趣、神奇、美妙的因素，将南正顶塑成一处极富戏剧性的地方。

　　长久以来，这里是富山乡坑头村村民们的居住地，现常住人口为50多人，只占登记在册的“56户200多人”的四分之一，且以老人居多。南正顶丰富、耐人寻味的人情世故与神话传说，从某种意义上来说，成就了老一辈坑头村人的坚守。

　　分界碑

　　在成为坑头村村支书之前，叶德林的人生轨迹是这样的——

　　1947年出生，读了半年初中后，便去村里唯一一所小学当了老师，4个班级，十几个学生，挤在一间教室里上课。他是唯一的老师，每个月工资16元。这份工作，他干了8年。1978年之后一段漫长的年月里，他辗转漂泊在福建、安徽、江苏等地，做各种各样的工作，直至回到家乡。

　　1996年到2013年，叶德林当了17年村支书。

　　他所经历的种种沧桑，都挤进了额头一条条深如沟壑的皱纹里，但这一点也不妨碍叶德林的精神矍铄。说起坑头村和南正顶的故事，他的语气和神情变得丰富极了。

　　“当书记这么多年，我印象最深的就是一块石头的事情，是我们和温州的分界碑。”那是一块外表青红的石头，百年来，一直以巨大、完整的姿态，静静矗立在台温古道边。

　　直到2012年的某个夜晚，那恐怕是一个叶德林终身难忘的深夜。“大概是晚上十一二点的时候，我就听到‘轰’的很响的一声，不知道发生了什么，但后来没听到其他声音，就没出去看。第二天一大早，有村民跑来跟我说‘分界碑被炸了’，我跑得很快，跑去看……”

　　他突然不忍再说下去，眉头紧锁，锁出一道道深刻的悲伤，又侧过身去，只冲我连连摆手。

　　“那边说修路，刚好修到分界碑，说碍着修路，就炸岩了，好好的一块大石头，被炸成了5块，现在就散在路边。我们以前有过协议，任何一方都必须保留这块分界碑的。”叶德林口中的“我们”，指的正是坑头村、与南正顶交界的温州市永嘉县岩坦镇南正村。

　　天气晴好的午后，叶德林领着我来到台温古道，几块岩石散落在路边，“就是这儿，往树林这边走，你来看，字还能看见。”他熟练且矫捷地爬过几块碎石，在一片树影婆娑下，指着一块斑驳的石面对我说。

　　镌刻在石面上的历史，已经被时间风化得差不多了，要不是叶德林一撇一捺地顺着字迹描，我恐怕是看不出刻在石面上“台温边界”四个字。“我很小的时候，分界碑就在这儿了，村里人都知道，传说是明朝就有的。”他说。

　　事实上，古老的分界碑，还有另一个名字。

　　村里的老人，60多岁的黄美煦讲起了“轿马岩”的故事——

　　“这块石头虽然一直被村民们叫做分界牌，但其实应该叫‘轿马岩’，现在看不清了，早前，在这块石头上，靠温州永嘉的石面上有个图案， 像一顶轿子；在轿子对应的石面上，有一块图，像一匹马。相传明朝的时候，台州和温州有两个府太爷，两人在边界没法割定的时候，台州的府太爷喜欢骑马出行，温州的府太爷喜欢坐轿，一个骑马，一个坐轿子，两个人到这里会合，就有了这块轿马岩。”

　　由于处在一个特殊的时期，分界碑事件最终不了了之，但对于老支书叶德林来说，分界碑，不仅仅是一块岩石，而且是被封存在岁月之中的记忆和象征，永远难以忘怀。

　　我还记得，那个午后，他伸出手指，顺着已被炸毁的分界碑的岩石肌理，一下又一下地触碰，神情专注、动作轻柔，就像在抚摸自己的孩子。

　　叶德林一家6口人，5人定居路桥，守在南正顶不肯离去的只有他。“这里多好，什么都好，又自由，我就喜欢待在这里。”他说，“我们这些老伙计，都是不想走，就留在这里……”

　　传说

　　据说，南正顶是齐天大圣孙悟空的道场。“祖上传下来的说法是，孙悟空聪明、忠诚又嫉恶如仇，象征着机智、勇敢、自由。”叶德林解释。

　　“关于南正顶孙悟空，还有一个传说，也是老一辈人传下来的。”叶德林说得眉飞色舞，语气中透着几分神秘。

　　“相传100多年前，村里有个人生了重病，他可能感觉活不了多长时间了，就去拜孙悟空，求着说‘让我再多活10年吧’。结果，他就真的只活了10年，没多一年也没少一年。”

　　一年之中，南正顶最热闹的时候，是六月初一，相传那天被认定是孙悟空的诞辰之日。

　　“到了那天，南正顶会搞庙会，很多地方赶来的香客会把这里挤满，人挤人，车挤车，需要很多民警来维持秩序。你能想象吧？”叶德林指着窗外一块并不大的空地说。

　　我点点头，“从刚才开始，一辆接一辆的私家车就没断过，好像都是来爬山的，今天是礼拜二。”

　　我的赞同，让叶德林很高兴，“前年庙会人最多了，最起码有两万多人，上面停不下车了，好多人就把车停在山脚下，花一两个钟头走上来。”

　　其实，爬上南正顶，除了祭拜，有更多的人是为了取水。

　　“南正顶有一潭泉水，从来不会干涸，无论多长时间不下雨，或者天气多么干燥。”叶德林说。

　　“到现在，也没有人能说清这水到底是从哪儿来的，以前有村民说是从石缝里滴下来的，但你说，泉水上面的岩石光光的，别说什么植物，连泥土都没有，又怎么会有水？不过，那潭水啊，干净得很，喝一口又冰又凉，舒服又解渴。”

　　酿酒

　　似乎越是弥足珍贵的东西，外表看上去越是平常无奇。对坑头村的村民来说，自制的糯米酒和老酒汗，就是这样一种美妙且神奇的存在。

　　利用发酵技术，将稻米和酒曲，这两样不同属性的微生物完美地融合在一起，酿成糯米酒。这道繁杂的转化程序，黄美煦已经做得得心应手。

　　每年，他都会赶在天气变暖之前，制作一大缸糯米酒，这差不多要花费一个月的时间。“酵母菌不能处在太热的环境里，所以天不冷不热的时候做最好。”

　　“要先用清水把米洗干净，再泡上半天，蒸成米饭。”值得一提的是，酿制糯米酒所用的米，都是黄美煦自家种的。坑头村村民务农，以种植番薯和水稻为主。从山脚往南正顶上走，要经过一条蜿蜒的小路，在山路一侧，可以看见一层层错落有致的梯田，种满了水稻，在阳光下闪着绿色的光。

　　“用勺子把米摊匀，再把酒曲均匀地撒在糯米上，然后用勺子翻米，让米和酒曲混匀……最后找个盖子把缸盖严实，等着发酵。”黄美煦指了指放置在自家角落里的一口黄色大缸，对我说：“拌酒曲一定要等糯米凉透，不然酵母菌就活不下来，酿的酒又酸又臭。”他热心地向我传授这门酿酒技术的精髓，毫不吝啬。

　　黄美煦拿手的另一门技术，是利用糯米酒，制作老酒汗，与糯米酒相比，后者更为珍贵——约百斤糯米酒醅只能蒸提出二两老酒汗。

　　黄美煦把封装在塑料瓶里的老酒汗递给我，“你闻闻，香得很！”手中的老酒汗晶莹剔透，我打开瓶盖，凑到鼻尖一闻，一时，米香醇芳、酒香四溢。“这酒好吃，喝一口嘴里都是香味，你喝上两口，就打个酒嗝。”拿着一瓶自制的老酒汗，他满脸骄傲。
　　
　　延伸阅读

　　酒汗
　　糟烧或糟烧酒，是黄酒过滤后的酒糟经再次发酵， 并经蒸馏得到的蒸馏酒。
　　煎酒过程中，酒精的挥发损失约0.3-0.6%，挥发出的酒精蒸气经收集，冷凝成液体，称为“酒汗”。酒汗可用于酒的勾兑或甜性黄酒的配料。

　　酒醅
　　酿成而未滤的酒。酒醅是白酒的工艺术语。固态发酵法酿造白酒时，窖内正在发酵或已发酵好的固体物料。

　　酒曲
　　是酿酒用的“发酵粉”，是酿酒开始必须添加的，酒醅酒糟是酿酒中产生的。

　　本报记者彭 洁  

    来源：台州日报

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