炒米糖：甜蜜的家乡味

正文摘要:

想要制作甜而不腻的炒米糖，手艺挺讲究。第一步，便是炒米。在热好的锅内用小帚不停地搅动翻炒大米，等到“噼噼啪啪”地跳动作响时，米就变“胖”了。这时候的米色黄而不焦是最好的，米里淀粉的微甜加上炒制过 ...