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标题: 水煮肉片 [打印本页]

作者: 金三角 时间: 2009-9-16 07:11
标题: 水煮肉片
原料：
猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。

制作方法：

①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；

②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；

③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；

⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；

⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

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作者: 寂寞熊 时间: 2009-9-16 09:23
还可以放点黄豆芽在里头

作者: 雁雁小妮子 时间: 2009-9-16 11:45
我喜欢吃这个··

作者: 酸菜鱼的寂寞 时间: 2009-9-16 22:52

好喜欢吃``~

作者: 黄岩精彩 时间: 2009-9-19 15:57
不错不错我满喜欢的{:1_197:}

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