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目前,市面上的醋可分为两类:一类是以山西老陈醋为代表的酿造食醋;一类是配制食醋,即勾兑醋。两者最大的区别在于,配制食醋在生产过程中会添加冰醋酸或防腐剂,酿造周期和成本远远小于传统固态发酵的酿造 ...
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