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标题: 纽约芝士蛋糕 [打印本页]

作者: 菜菜 时间: 2008-3-26 14:18
标题: 纽约芝士蛋糕
这是8寸的量：
　蛋白4个.蛋黄4个.奶油芝士250g.细纱糖60g,低粉60g,酸牛奶50g,牛奶40g
饼底:奥利奥饼干90g,奶油40g.
方子出自--<<法式点心>>

做法:1.饼干放入袋子压碎.拌入奶油.铺入模具压平.
      2.芝士和牛奶入盆稍浸一会.再隔水加热至无颗粒.
      3.分次加入蛋黄拌匀.
      4.加入酸牛奶拌匀.
      5.加入低粉拌匀.
      6.蛋白加糖打至中性发泡.加入芝士糊拌匀
      7.倒入模中.隔水烘烤.170度20分钟上色.再转150度40分钟.

材料大集合，没有用牛奶，直接用了50克的光明小奶酪。

作者: 黄岩歪歪 时间: 2010-8-7 10:58
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