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标题: 一晚上卖出六七十杯 “罐罐烤奶茶”火了 [打印本页]

作者: 乘风 时间: 2023-11-4 12:56
标题: 一晚上卖出六七十杯 “罐罐烤奶茶”火了
去年爆火的“围炉煮茶”再换“马甲”，你尝鲜了没

秋冬季节，一杯热奶茶跟略带凉意的夜色更配。近一个月来，台州不少夜市出现了“罐罐烤奶茶”的身影。与去年大量冒头的“围炉煮茶”相似，“罐罐烤奶茶”成了今年的秋冬“限定款”，吸引市民购买打卡。

同样是带有“温度”的奶茶，形式的改变是否能为其带来新活力？“罐罐烤奶茶”又能火多久？

》》》一晚上能卖六七十杯

记者在某社交平台上以“罐罐烤奶茶”为关键词进行搜索，跳出多条本地笔记。

黄岩的汪女士在东城街道的夜市摆摊已有半年，她告诉记者，一周前“上新”了“罐罐烤奶茶”，顾客反馈还不错。“每天晚上出摊2到3个小时，都能卖出50杯左右。”

汪女士介绍，她的店里有十多种口味的“罐罐烤奶茶”，价格12元起步。“大家来买奶茶，有的是冲着健康来的。当场制作，所有原材料都能看见。我们制作时不用糖浆，像桑葚等都是用的干果，没有添加剂和果酱。”

在椒江腾达夜市摆摊的郭郭也认为，“罐罐烤奶茶”的健康属性是不少顾客选购的原因之一。“我们主卖玫瑰花和桂花两种口味，玫瑰花、红枣、枸杞、牛奶、冰糖，这些都是当着顾客面放的。”

郭郭是台州最早一批做“罐罐烤奶茶”的商家之一。早在9月底，她在社交平台发现商机后就买了14个电烤炉，搭配着摊位本就有的烤布蕾和珍珠奶茶一起卖。“晚上5点半到10点半出摊，一晚上能卖六七十杯。”

一份“罐罐烤奶茶”要用掉一包250毫升的纯牛奶，开卖至今，郭郭已经用掉了300多箱纯牛奶，每天补货的量维持在20箱上下。

》》》产品单一影响经营周期

“最初是在社交平台刷到‘罐罐烤奶茶’，看图感觉蛮吸引人的，但实际喝到感觉没达到期待值。”市民小张告诉记者，“罐罐烤奶茶”其实是“围炉煮茶”的另一种形式，网上很多笔记都是用炭烤泥炉，旁边会摆放一些枣子、柿子、桂圆、花生，还有一筐筐的花，第一眼就很吸引人。但台州在做的“罐罐烤奶茶”缺少氛围感，只复制了“罐罐”。

小张购买“罐罐烤奶茶”是图个新鲜，在她看来，目前“罐罐烤奶茶”处于一个比较新颖流行的阶段，会吸引大家去打卡，但味道一般，没有很出彩的地方。尝过之后，不会到同一家店复购，如果有遇到更有创意的，她会再去尝试。

郭郭直言，“罐罐烤奶茶”本质上是一款网红单品，很难实现“长红”。

“最近销量比较稳定，一定程度上也说明这款品的市场基本已经饱和。”郭郭说，网红单品的属性太过单一，周期一般不会很长。再者，现在“罐罐烤奶茶”基本都是在夜市卖，天气冷起来后，夜市人流量受影响。“罐罐烤奶茶”可能再火一个多月，热度就会慢慢下来。

来源：台州晚报

作者: 浅蓝色De 时间: 2023-11-4 20:50

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