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标题: 黄岩，你到底藏了多少美味小吃？ [打印本页]

作者: 乘风 时间: 2023-2-26 12:28
标题: 黄岩，你到底藏了多少美味小吃？
一味食物融温情暖意

一间小铺藏人间烟火

趁着春日正好

来黄城的大街小巷吃一吃逛一逛

来一场舌尖上的旅行吧~

本期，小编整理了

黄岩本地7种甜口小吃

看看有没有你想吃的吧~

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姜汁核桃调蛋

姜汁核桃调蛋是台州一大小吃，主要原料有鸡蛋，姜汁，核桃，红糖，姜汁核桃调蛋既是香醇可口的风味小吃，也是营养丰富的滋补佳品，姜汁有助于暖身，在冬天吃能活跃气血。

做法步骤

备用滤好的姜汁；

将两个鸡蛋放入碗内，倒入红糖和核桃碎，将鸡蛋打成蛋液；

倒入姜汁和黄酒并搅拌均匀；

蛋液包上保鲜膜上锅蒸；

再次撒上核桃碎和红糖，盖好保鲜膜继续蒸5分钟即可。

推荐店铺

店名：万香姜汁

地址：引泉路275号

店名：味晨小吃

地址：东城街道横街路移动营业厅后面

店名：怡香姜汁

地址：西城街道复元东路50-27号

山粉糊

山粉糊，是台州元宵节期间的风味小吃。以薯粉或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。甜羹多以红枣、花生碎、小汤圆等为佐料；咸羹则以肉丁、香菇丁、荸荠丁、冬笋丁、年糕等为佐料。

做法步骤

准备食材，这个可以根据个人喜好来，可以放马蹄、黑芝麻、桂花果干、冬瓜糖、花生碎等。先把食材切成小丁；

锅里倒水，先倒入桔饼、葡萄干、蜜枣等配料，把水煮开；

水沸腾后，倒入小圆子再煮几分钟，等小圆子浮起来；

小圆子浮起来后，再倒入枸杞。枸杞易熟，不宜太早放入；

红薯粉倒碗里用点冷水，搅拌均匀（用玉米淀粉、小麦淀粉都可以）。配料都煮好后，加入淀粉水，一边烧一边搅拌，顺着一个方向搅拌。稀稠度自己把握，觉得太稠，可以中途加水。再加入适量红糖，煮到糊糊冒小泡为止。这时，一定要小火慢煮；

煮好的糊糊成透明色，再倒入适量黑芝麻，点缀些桂花，绵软香甜的山粉糊大功告成；

推荐店铺

店名：宁溪小吃

地址：劳动南路与仁风路交叉口东北角

店名：味晨小吃

地址：东城街道横街路移动营业厅后面

店名：新银马座

地址：黄石大道246号

洋菜膏

洋菜膏，外形有些类似龟苓膏，外观上看是透明的，泛着些许黄气，而从味道上比较，它比龟苓膏更滑嫩清凉，又不似烧仙草的绵软，同时也没有龟苓膏的苦味，只存丝丝清爽的气息，气味上则带着薄荷的清新，在鼻尖弥散开来，颇有提神醒脑的功效。

做法步骤

取1/3两的洋菜；

塞进热水瓶，倒进热水；

大概12小时以后，用纱布过滤出洋菜的渣，洋菜水等冷却后放进冰箱；

大概1、2小时后就能成洋菜膏了；

食用的时候可以按照个人的喜好加点薄荷糖水，放点桂花、枸杞，或倒入些许蜂蜜，再细细搅拌即可；

舀上一勺，放入嘴里，滑滑嫩嫩、冰冰凉凉、清爽可口的感觉瞬间唤醒了全身的细胞，驱散了夏日里的烦躁与闷热。

推荐店铺

店名：一碗八宝饭

地址：金带路589号

店名：塔圆

地址：嘉丽阳光苑210-1号

店名：章小梦凉皮

地址：吾悦广场九龙坊一楼4号门门口1076号

红糖烤糖

黄岩红糖烤糖，原料选用黄岩特产的古法红糖和优质糯米，辅以食用油、麦芽糖、花生、芝麻等配料，用特殊工艺手工制作而成，色泽金黄，口感蓬松酥脆，味道香甜。

做法步骤

将糯米筛去碎米后，用清水泡浸一夜；

把泡浸的糯米取出、沥干，放进蒸笼里蒸熟，再取出、晾干；

在大锅里倒入适量铁砂，炒热后，倒入少量蒸熟晒干的糯米粒，不断翻炒，直至糯米粒爆开成爆米花，再蒸锅倒入筛里，将铁砂筛净留下爆米花，重复这一过程，直至所有糯米粒都变成爆米花；

将适量红糖倒入锅中，加热化开，不停地打圈搅拌防止焦锅，等红糖水变成“红糖浆”。这一步可以熬久一点，让红糖浆变得更浓稠也更香；

将爆好的米花倒入锅内，与红糖浆充分搅拌融合，再全部倒入特制模具中；

用擀面杖将炒米推平，用刀切开，大小厚度均匀，红糖烤糖就做好了。塑料袋散装或品牌包装即可出售；

推荐店铺

店名：橘香楼

地址：官河古道

店名：罗氏烤糖老店

地址：黄岩区塔院头路64号

乌饭麻糍

乌饭麻糍，乌饭麻糍是南方地区特色传统时令小吃。旧称农历四月八日是牛的生日，传说天牛是在这一天下凡，于是人间有了耕牛为人代力辛劳的说法。此说尤为浙江台州人所重视。每逢四月初八，台州地区耕牛统统休息一天，家家户户以乌饭麻糍犒劳耕牛，表示对人类忠诚的伙伴的敬意；这样的美食，除了给耕牛，人自然也不会放过。

做法步骤

做乌饭麻糍，要先到山上采一种俗称“山炒米脑”（又称“红茶”）的嫩叶；

将糯米在“山炒米脑”沥成的叶汁中浸泡一天；

再炊熟用捣臼捣成乌饭麻糍；

再摊到面板上撒上些许松树花粉，当地称为雄花，再擀成莫有一寸厚，切为四方形这样就可以算得上乌饭麻糍。

推荐店铺

店名：霜禧家

地址：官河古道

店名：一碗八宝饭

地址：金带路589号

番薯圆

做法步骤

番薯去皮，蒸熟；

把煮好的番薯压成泥，加入糯米粉搅拌；

移至案板搓成长条，切块团成团；

中小火油炸；

再裹上糖浆；

撒上芝麻就成了。

推荐店铺

店名：番薯圆

地址：劳动南路219号

油炸果

油炸果和油赞子略有不同，黄岩油炸果更加酥脆，油炸果蓬松可口，外面的冰糖和芝麻甜而不腻，要及时吃掉，不然容易受潮。大多不定期出现在街头小巷的原住民家门口，作为特色零食被黄岩人所喜爱。

做法步骤

反复揉搓，发酵面粉；

使面粉变成长条状；

下油锅炸；加入芝麻和冰糖下锅翻炒。

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店名：罗氏烤糖老店

地址：黄岩区塔院头路64号

不定期出现在柔川屿头、宁溪老街、潮济老街等街区或是节庆活动现场，作为黄岩特产售卖。

来源：黄岩文旅

作者: 22113322 时间: 2023-2-26 20:53
👍👍👍

作者: 石和锋 时间: 2023-2-27 08:52
黄岩的小吃，一个比一个难吃。去临海府城看看，就知道什么才是美食。小编列举的几样，真叫难吃到极点。

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