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标题: 有多少人知道青饼，而不是青团 [打印本页]

作者: Bao_海燕 时间: 2021-4-5 19:50
标题: 有多少人知道青饼，而不是青团
   清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂
   又是一年清明节，家家户户做青饼，往年都是没加食用碱，今年听别人说加了食用碱色泽会更绿，没想到确实颜色好看很多。当然，除了好看，味道还是杠杠滴～
      感觉做青饼除了馅料要好吃外，还有一个工序是相当重要的。那就是糯米粉和青揉搓后，要放在捣臼里捣，使糯米粉细腻有嚼劲。当然，这个工具现在应该也就我们乡下有。因为我们年底做麻糍都要用到。
      在我们这里不叫青团，而是叫青饼。不知道你们那儿都是怎么称呼的呢？