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标题: 摄影师走进“宁溪传统糟烧酿制技艺”非遗传承基地——金山陵酒业采风 [打印本页]

作者: 陪伴是最長情的 时间: 2021-2-6 16:00
标题: 摄影师走进“宁溪传统糟烧酿制技艺”非遗传承基地——金山陵酒业采风
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日前，台州市和黄岩区摄影家协会组织近20位国家级和省级摄影家协会会员，走进宁溪镇，走进“宁溪传统糟烧酿制技艺”非遗传承基地、浙江省工业旅游示范基地——金山陵酒业采风创作，拍摄宁溪传统糟烧酿制技艺和“金山陵”悠久的酿酒文化。

据资料载，自公元900多年，唐大理寺少卿王从德带领家眷，从杭州避乱到宁溪，带来贵族文化的同时，将唐朝酿酒文化带入山村，形成了糟烧独特酿酒技艺和“糟香型白酒”这一文化瑰宝。这种酿制技艺，一直沿续至今，有1000多年历史。

台州金山陵酒业公司又称黄岩宁溪酒厂，始创于1958年，注册商标为“金山陵”，原为宁溪集体企业，专业生产黄酒、糟烧白酒、食醋产品，尤其是“糟烧白酒”，在台州市内享有“台州茅台”的美称。2008年酒厂改制，成立了台州金山陵酒业有限公司。

“金山陵”糟烧，有据可查的历史可以追溯到清·光绪十一年(1885年)。据《宁溪王氏宗谱》记载，王从德的后人王曰安，于清·光绪十一年(1885年)承叔祖业，接承了“王氏水作酒坊”，主要酿制美酒与豆制品，供应乡里。1958年小酒坊由政府集中经营，统一管理。宁溪的水作酒坊合并，组成了宁溪酿造厂，后改为黄岩宁溪酒厂，即金山陵酒业的前身。

摄影师们走进车间，感受“宁溪传统糟烧酿制技艺”非遗传承文化，品尝“炊饭”，用手中的相机，记录黄酒和糟烧生产每个流程和环节和车间文化、酒文化。

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