黄岩论坛

标题: 留在黄岩过年吧！这些美味“食”刻相伴 [打印本页]

作者: 乘风 时间: 2021-2-1 13:27
标题: 留在黄岩过年吧！这些美味“食”刻相伴
再过几天就过年啦！
新黄岩人们
今年就留在黄岩过大年吧
故乡是家
他乡亦是家

临近春节
黄岩大街小巷到处都散发着美食的香味
都说留住一个人最好的方式
就是留住他的胃
一大波美食正向你们招手
↓↓↓

番薯庆糕

这种美味
软而不粘，甜而不腻的口感
返璞归真的粗细搭配
是人们的理想食物

粗粮细做的番薯庆糕，包含着稻麦香，这种气味，像是山野的气息，质朴有如乡人。它的颜色，不是洁白，也不是金黄，而是黄褐色，接近于大地的颜色。

虽说番薯庆糕很常见，但大家都默认长潭水库周边出品的为上品。刚蒸好的番薯庆糕很软，趁热吃特有满足感，待冷却后，它又成了便于携带的干粮。

红糖烤糖

匠心工艺古法制酥
色香酥脆，香酥可口
入口即化，好吃不黏牙

美味的食物总能深深根植在我们的记忆里，在黄岩，红糖烤糖就是其中之一。红糖烤糖是以红糖、糯米炒米为主要原料的必备年货。只要你尝过它的味道，哪怕过了许久，都不能忘记，这就是红糖烤糖的魔力。

麻糍

炒麻糍、汤麻糍、煎麻糍
样样好吃
红糖麻糍、鸡蛋麻糍
都是“业界爆款”

麻糍和年糕历来是对好朋友，它们总是在年前成对的出现。作为不少人家中的必需品，软糯的麻糍“性格”极好，咸甜皆宜。

乌饭麻糍是麻糍的一种，不过它是糯米用乌叶汁浸泡，上蒸笼里炊好，拿到石臼里用石锤捣韧，用擀面杖滚压成的薄薄的麻糍。这种乌饭麻糍，青中带黑，吃一口，细腻爽滑，有麻糍的糯甜，还有树叶的清香，非常好吃。

梅花糕

形似梅花又似冰激凌
酥脆的外皮，饱满的馅料
豆沙的甜夹杂着糯米的香
释放出原始而又淳朴的美味

梅花糕是黄岩传统街边小食，它是用面粉、豆沙、红糖等原料经特制炉具烘烤而成。刚出炉的梅花糕热气蒸腾，酥脆的外皮包裹着饱满的馅料，化作甜蜜绵实的口感，留着汁儿的豆沙馅充盈在口中，让人回味无穷。

麦鼓头

喷香油亮不油腻
饱满鼓立有嚼劲
配料多样齿生津

麦鼓头原是流传于宁溪镇的一道地方风味小吃，现如今，已风靡整个黄岩。它最神奇的地方，就在于烙饼的过程中，整个饼面像一个气球一样慢慢鼓起，这也是“麦鼓头”名称的由来。

刚起灶的麦鼓头十分馋眼，咬上一口，细细在口腔里咀嚼，肥肉糜中的油经过加热渗透到梅干菜中，清香而不油腻，麦饼的劲道配上淡淡的葱香，煞是美味！

绿豆面

十几道工序
纯手工制作
慢工出细活

在几千年的饮食文化发展中，番薯的吃法已然演变得五花八门，甚至可以做一桌菜色各异的番薯宴。其中，属绿豆面最深得人心。

绿豆面的吃法，通常分为两种，分别为炒绿豆面、汤绿豆面。在黄岩，汤绿豆面显得更为常见，并且它还有另一个本地名字，叫做“豆面碎”。大早上吃一碗热乎乎、香喷喷的豆面碎，别提多舒服了。

豆腐干

寒夜里的一碗豆腐干
味香、耐吃、有营养
让人从胃里暖到心里

豆腐干色泽酱黄，气味醇香，口感鲜美，质地柔韧。在黄岩，最出名的豆腐干就要数沙埠的豆腐干。

冬日里，许多店铺会在门口放置着一口能飘一巷子香气的锅。那锅被小灶中俏皮的金黄色火苗舔了又舔，锅里的豆腐干与油泡、小肠卷、卤蛋等一起翻滚着，舀上满满一碗“大杂烩”，那滋味，别提有多满足了，即使肚子很饱，仍然忍不住再多吃几口。

黄岩的美食
还有很多很多
欢迎大家在评论留言
你心目中的美食是哪个

来源：掌上黄岩

作者: hhhzzz 时间: 2021-2-1 19:33

欢迎光临黄岩论坛 (http://bbs.0576qq.com/)