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标题: 企业复工啦，“十一关”保障员工就餐安全 [打印本页]

作者: 乘风 时间: 2020-2-20 17:22
标题: 企业复工啦，“十一关”保障员工就餐安全
疫情还未完全结束
企业开始陆续复工
如何在确保安全的前提下
满足员工的就餐需求
成为了当前众多复工企业
急需解决的一大难题

为切实保障复工企业员工的就餐需求和安全，黄岩区市场监管局全力指导企业坚持疫情防控和食品安全工作“两手抓、两手硬”。

有食堂的企业要把好
供餐前“三关”
供餐中“五关”
供餐后“三关”
↓↓↓↓
01
供餐前“三关”

1、把好食堂物资关。提前准备口罩、一次性手套、体温测量仪、消毒液、酒精等必要防护物资。
2、把好食堂人员健康关。供餐前做好人员排查工作，禁止有疫区往来史、接触史人员上岗；从业人员持有效健康证，上岗前进行健康检查。
3、把好设施设备关。供餐前要对场所进行彻底清洗消毒，对冰箱、消毒柜等关键设备进行维护检修，确保正常使用。

02
供餐中“五关”

1、把好人员每日体检关。每日早中晚三次对所有从业人员进行体温测量，做好记录，发现发热、咳嗽等症状的人员要立即隔离，并及时上报。
2、把好食材安全关。落实食品采购进货查验和索证索票制度，不采购、加工野生动物，不在场所内宰杀活禽。
3、把好规范操作关。食堂操作人员要戴口罩、穿工作衣帽上岗，做到食品生熟分开存放，食物要烧熟煮透。
4、把好洗手消毒关。加工操作人员在加工操作之前要彻底洗净双手，并进行消毒，操作工程中要戴一次性手套。

■ ■■■■

5、把好就餐安全关。可采取延长就餐时间、错时取餐、分散用餐等方式，安排专人对就餐人员进行体温测量、排队间隔维持在1米以上，排队人员要全程佩戴口罩，禁止交谈。

03
供餐后“三关”

1、把好场所消毒关。每天供餐结束后要对场所进行全面消毒，并保持通风。
2、把好菜品留样关。每餐次每个品种留样125g以上，在留样冰箱内冷藏放置48小时以上，并做好记录。

3、把好餐用具消毒关。餐饮具、器用具在使用后要全面清洗消毒，并放入密闭保洁箱中保存。

对于没有食堂的复工企业，各企业要选择能有效落实疫情防控和食品安全要求的团餐配送单位提供送餐服务，推荐使用黄岩区疫情期间“放心团餐”直供平台进行订餐。

区市场监管局同各企事业单位食堂和团餐配送单位签订《防控新型冠状病毒肺炎承诺书》，要求各单位严格落实主体责任。并着力强化日常监管，确保各项措施落到实处。

来源：黄岩市场监管

作者: 阿拉丁神灯 时间: 2020-2-21 05:22
黄岩区最大的民生短板就是各社区缺少这样的大食堂，尤其封路封道至今未见松动，中国基层普通居民的营养水平堪忧！

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