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标题: 烧炭是一门古老的工艺 [打印本页]

作者: 小前锋 时间: 2019-10-20 09:30
标题: 烧炭是一门古老的工艺
台州通

那时炭的用途很广

旧时炭的用处很广,一般居民家庭都有风炉可用来烧炭取暖、煎药、煮茶、烧肉、烧粥,冶炼铁矿石、用作机动车的动力等都要用到炭。烧炭是一门很古老的工艺。

家住黄岩宁溪凉山的项瑞林今年84岁,他从18岁开始进炭窑烧炭,烧炭工龄有24年。烧过5支白炭窑,烧过40多支乌炭窑。烧炭行业是很辛苦的,老话说：“穷比要饭,苦比烧炭”。烧炭工每天要出工15个小时。烧炭的柴有讲究,建房做家具用的松木、杉木、樟木、柏木一般不用来做烧炭的柴。根据木质的硬度出炭率分上中下三等,下等的有油桐、花桐；中等的有枫树、上等的有做棕棚的木榅、檵木等。每百斤上等柴可烧制成5斤白炭,每百斤中等柴可烧制成四斤白炭,每百斤下等柴只能烧制成3斤白炭。每百斤柴可烧制成乌炭是白炭重量的两倍。

木炭分“白炭”和“乌炭”两种。白炭窑采用窑外熄火的方法灭火。白炭的质量好，比重大，色黑，断面有金属光泽，敲之发出金属响声，燃烧时不发烟，硬度大，发热量高，燃点高。乌炭采用窑内熄火法。窑内温度较低，最高500℃左右，没有精炼阶段，尚残留有可燃性气体，故着火容易。其质量比白炭差，硬度不大，比重小，易碎，燃点低。木炭质轻，比重较小，内部孔隙多，是多孔性材料。

窑烧法：用泥土筑窑，满装木材，从容门或火门点火燃烧，使木材在窑内炭化，挥发物逸出而剩下木炭。

乌炭窑与白炭窑形状不同,乌炭窑有两只直径30厘米的进柴洞,两只烟囱。白炭窑有七只直径30厘米的进柴洞,两只直径8厘米的烟囱。炭窑里放置的柴都是竖直放置,与锅灶烧柴横向放置不同。炭窑有矮窑、高窑之分。矮窑里的柴长0.6至1.2米,高窑里的柴长0.7至1.5米。炭窑除了烟囱、进柴洞外,还有若干个码洞,码洞配有泥做的码洞盖,通过打开或关闭码洞盖来控制炭窑内的火势、移动火力位置。炭窑根据形状可分为木疏窑、三角窑、莆瓜窑三种。

烧白炭采用窑外熄火。烧白炭很讲究技术,白炭刚开始烧时,炭窑里的火头是红色的。火旺起后火焰是白色,最旺时火焰转为蓝绿色。烧白炭需烧26小时出窑。白炭出窑时温度最高,此时要用到窑勾(4.2米长)、窑铲、铣、钳。烧白炭时将燃烧着蓝绿色火头的柴炭从炭窑中勾出,盖上泥沙,经过一昼夜起炭。从窑中勾白炭的过程是烧炭工最幸苦的活。此时烧炭工最接近高温(炭窑内温度高达800℃)的炭窑,裸露在外的面孔受热发烫,犹如蚂蚁叮咬似疼痛。

烧乌炭采用窑内熄火。烧乌炭是柴在炭窑内烧约24小时后,将炭窑所有的烟囱、码洞用泥土封盖住,隔绝炭窑内氧气,使炭窑内(窑内温度为500℃左右)立即熄火。炭窑息火2天后即可出炭。

来源：台州晚报

作者: ZAISHUIYIFANG 时间: 2019-10-21 11:44
旧木头烧的碳是不是不能用来烤肉

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