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标题: 醉在“腊八粥”的甜蜜里 [打印本页]

作者: 乘风 时间: 2019-1-13 08:49
标题: 醉在“腊八粥”的甜蜜里
过了腊月初八年的味道浓了起来

过了小寒，进入腊月，天地间渐渐地静冷起来。一年中的“腊八节”就要到了，“腊八节”是我国传统的习俗节日。

在台州，每年农历十二月初八这一天，最重要的食事就是喝“腊八粥”。一碗甜糯糯、热乎乎的腊八粥，承载着人们对新年的健康祈盼和来年的好运。

腊八过了，年的味道越来越浓了

吃“腊八粥”，就会想起腊八的来历。腊八的传说有很多种：有相传是释迦牟尼佛成道的日子，也有传说是对民族英雄岳飞的怀念……但不管是哪种传说，都不约而同地提到一个习俗，这天需要喝“腊八粥”。

台州人讲究节日的重要性，不管有多忙，这“腊八节”是绝对不会忘记的。

超市里，各家的主妇早就挎着菜篮子在采购了。这里选一点那里挑一些，洋洋洒洒一大篮。就像老舍笔下描写的腊八，各种豆类，各种干果，各种米全都装在篮子里。老舍说：这不是粥，这是小型的农业展览会。看到这里，忍不住会心一笑，台州人“腊八节”采购的东西要比这多得多，比如：糯米、小米、红枣、赤豆、花生、莲子、桂圆、燕麦、核桃、芝麻等食材，各色食材眼花缭乱，色彩缤纷。腊八要的就是这份闹腾和喜庆，更何况腊月的第一个节日就是腊八，一如跨入大年彩排的门槛。

腊八过了，年的脚步越来越近，年的味道也会越来越浓了。各家各户开始盘算着什么时候过年买新衣服，什么时候清扫房屋擦洗窗子，什么时候进城购年货。事实上腊八成了人们准备过年的信号，也是拉开腊月欢乐节日的序幕。腊八过了就是年，喝了“腊八粥”，年还会远吗？就像雪莱的诗：冬天来了，春天还会远吗？

一年一度的送粥活动特别盛行

腊八节，最热闹的是街头送粥活动。年年如此，街头，广场，养老院、民工子弟学校。一大早就会看到穿着红色马甲的义工，忙碌地提着大桶热气腾腾的腊八粥，一碗一碗地分发给赶来的群众。喝上一碗热腾腾的腊八粥几乎是一种仪式，在大家的眼里，这一天喝上一碗香浓的腊八粥，不仅仅是爱心满满，更重要的是带着温情，带着年味，更预示着来年的日子红红火火。

记得有一年在椒江章安的梵音寺，正好是腊八节。寺院里的法师释达果和六七位居士，在大雄宝殿前面的广场，搭建一个很大的施粥台。几锅凌晨熬制好的腊八粥热气腾腾。边上放着几张方桌和塑料圆凳，吃腊八粥的男女老少围坐在一起，尽管冬日的风是凛洌的，但看着摆放在面前一碗碗香甜的腊八粥，他们脸上洋溢着温厚的笑。法师说：每年梵音寺都会举行祈福送粥活动，平日寺庙受百姓食物恩惠，到了腊八节，就会熬腊八粥，回报感恩大家。人们喜欢去寺院喝腊八粥，说是吃了寺院的粥可以得到佛祖的保佑，增福添寿。

习俗的节日不仅仅是单纯的吃，更有一种特别的寓意在里面。我觉得“腊八节”和“腊八粥”，是很具有人性的光辉，对于那些出门在外的民工，敬老院的老人。一碗腊八粥虽少，但送去的是一个寒冷与肃穆冬天赐予人们的温暖与温情的习俗。

一碗腊八粥的幸福

什么是幸福？每个人的回答各不相同。我觉得怀着一颗安静的心，等待腊八粥慢慢煮开，看各种食材在锅里互相翻腾、碰撞、直至香气弥漫。这样的熬制过程，就是幸福。

腊八粥每年都会熬上一锅，从选材到精拣再到慢慢的煮，我会一件一件去做。未成家前，腊八粥是母亲在家里熬。那时候年纪小，看母亲在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来：洗米、泡果、剥皮、去核、一遍遍淘洗。冬天的清晨，天亮得迟，母亲一袭蓝衣，在灶间舀水，倒水。然后把食材放在灶间那口大铁锅上，开始用柴火熬上几个小时，直到饮烟里飘溢出黏稠的香甜的腊八粥的味道。母亲才唤我们起床，匆忙洗把脸，捧着那口蓝边大碗，站在门前的道地上“吭哧吭哧”地喝着。我们家里的食材与别人家不相同，母亲会添加芝麻、橘饼、桃仁，这样的腊八粥在当时有着与众不同的口味，每次我们都得意地吧咂着嘴。

成家后，我会尝试着自己煮“腊八粥”。时代不同，选材也各不相同，摒弃一些旧时的习惯，做腊八粥的过程就没有之前那么繁复了。记忆里粥的原料并不一定只是八样，多半是喜欢什么口味，就会放什么加什么。比如我喜欢吃梨、葡萄，所以每年的腊八粥，我会加入这些水果，还会添加燕麦、百合、山药等食材，然后放在电饭煲里慢慢地精心熬制，虽然没有大铁锅里浓郁香稠，但也不逊色。随着氤氲的水汽不停地升腾，空气中渐渐弥漫着一股鲜香，这时候要看锅里的粥，浓稠稀薄是否合适。起锅前，一般先熄火几分钟，待粥在锅里闷一下，让所有食材再融和、熟透一下才开锅。这时候的粥是最绵软、香甜的。红枣胖胖的，莲子也软软的，经过熬制的食材释放着他们最丰富的表情和内涵。此刻，拿一口白瓷小碗，盛好腊八粥，然后一小口一小口地喝着。想起这么一句话：“一碗稠粥一碗茶，闲坐佛堂听落花。”突然觉得，在腊八，喝上这么一碗粥，是人生的一种幸福和满足。

来源：台州晚报

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