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标题: 冬日里的“甜蜜”，头陀红糖上市啦！一起去制糖工坊看看 [打印本页]

作者: 遗城落梦 时间: 2018-11-26 17:31
标题: 冬日里的“甜蜜”，头陀红糖上市啦！一起去制糖工坊看看

天气渐冷

又是一年红糖飘香时

每年小雪前后

头陀双楠红糖合作社的蔗农们

就开始把成熟的甘蔗制成手工红糖

渲染出一片暖香的天地

是不是隔着屏幕

都闻到了“蜜甜”的红糖香？

头陀红糖质地松软

形似细沙且香味纯正

已连续两年获得浙江省农博会金奖

想见识下

传统的古法土制红糖技艺吗？

跟着小编一起深入制糖工坊吧~

头陀红糖是如何“炼”成的

①将甘蔗放入榨汁机榨汁，榨出的甘蔗汁通过粗滤布初步过滤后送到红糖加工作坊。

②坊内设一排长条形的灶，上面架有十几口锅，依次代表了熬糖的各个蒸馏阶段，每口锅里都热气沸腾，一口锅就代表一道工序。

③熬糖时火候要掌握得恰到好处，同时制糖师傅要不停搅拌，将残渣捞干净。

④糖浆熬好后被舀到木质的平台上冷却，制糖师傅会用铁铲不停翻动。

⑤待水分充分搅干后，用撬捻，捻得越细，红糖越好！香喷喷的红糖就制作成功了。

黄岩人特别爱吃红糖

红糖制成的小吃更是品种多样

姜汁调蛋、红糖麻糍、红糖馒头

……

近年来

双楠红糖合作社开始多元化发展

推出了许多红糖的延伸产品

红糖烤糖

前不久红糖烤糖

还被评为

黄岩十大特色农家小吃第一名

红糖姜膏

红糖酒

属于家乡的味道

今年你尝了吗？

来源：掌上黄岩

作者: 快乐就好 时间: 2018-11-30 09:35

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