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标题: 回锅肉 [打印本页]

作者: 无名 时间: 2008-1-21 11:27
标题: 回锅肉
回锅肉

【原料】

原料带皮猪腿肉（切记一定要猪后腿上的肉）。调料盐、郫县豆瓣、甜面酱、红酱油、潼川豆豉、蒜苗段。

【制作过程】

精选肥瘦相连的带皮猪腿肉，入锅煮至皮软肉熟，捞出晾凉后切成长5厘米、宽4厘米、厚3毫米的片。炒锅置旺火上，放油烧至120℃，下肉片略炒，再加适量精盐炒出油，待肉片四周微卷，形呈灯盏窝状时，用剁碎的郫县豆瓣再炒上色，投入适量的甜面酱、红酱油、潼川豆豉及蒜苗段炒出香味即成。

【特点】

香鲜可口，味浓不腻

这道菜我做的比较多做的也比较熟练
如果有做法不同的请说说制作方法本人比较喜欢吃这道菜谢谢

作者: 亚恒 时间: 2008-1-21 11:43
东北的，好吃

作者: 美丽神话 时间: 2008-1-21 11:52
最好放些图片

作者: 啊力 时间: 2008-1-22 03:08
这个麻。。我蛤蟆大叔应该会做。。;P ;P ;P

作者: 椒江‖贝贝 时间: 2008-1-26 23:54
8好吃，都是皮

作者: 啊力 时间: 2008-1-27 00:11
你知道个P啊。。。

作者: 柔柔小仙女 时间: 2008-1-28 20:14
恩,是俺们东北的好吃呢

作者: 淡淡紫 时间: 2008-1-29 14:00
我也好喜欢吃这东东嘻嘻:D

作者: 木子 时间: 2008-2-21 11:49
我也喜欢做这道菜，再放点泡椒，青红辣椒，红萝卜，这样色香味都俱全了

作者: 黄岩歪歪 时间: 2010-8-7 14:48
路过看看

作者: mcl0330 时间: 2010-12-20 13:12
皮的也没事烧的好皮的一样好吃

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