黄岩论坛
标题:
清蒸大闸蟹
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作者:
蟹王国
时间:
2009-6-15 14:17
标题:
清蒸大闸蟹
本帖最后由 蟹王国 于 2009-6-15 14:19 编辑
清蒸做法
大闸蟹做法以清蒸为最营养，最好别采用香辣做法。
1：放少许姜葱、紫苏和老酒放于蒸锅。
2：将洗净的蟹，不解香草，肚向上放在冷水锅隔水大火蒸15分钟，关火后焖1-3分钟。
3：调料用浙醋，加入姜末，调入白糖，即成姜醋蘸汁倍觉鲜味。
附：蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。蒸煮时放一些紫苏、黄酒、香草、生姜可起到辛温解表，增加鲜味作用
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作者:
蟹王国
时间:
2009-6-15 14:20
大闸蟹还有什么做吗？大家可以讨论下！
作者:
紫韵
时间:
2009-6-15 14:37
我妈妈做的蟹很好吃呢，可是不知道怎么做的……
作者:
阳澄湖大闸蟹
时间:
2009-6-15 14:42
大闸蟹吗有什么做的清蒸的最好吃了
作者:
阳澄湖大闸蟹
时间:
2009-6-15 14:44
在锅里蒸个15——20分钟就好了。我也很喜欢吃大闸蟹的。
作者:
阳澄湖大闸蟹
时间:
2009-6-15 14:44
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作者:
俊懿
时间:
2009-6-16 13:59
蟹味道是好 就是吃起来太麻烦 一直蟹吃到最后能下肚的没几块肉
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