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标题: 罐头真的是垃圾食品吗？ [打印本页]

作者: 黄罐集团 时间: 2015-11-11 17:02
标题: 罐头真的是垃圾食品吗？
浙江黄罐食品股份有限公司

1,为什么说罐头是健康的营养食品？和罐头的基本概念。

罐头不是垃圾食品，如果说严格按照国家成产流程，使用好的原料，可以说罐头是中国市场上流通的最卫生、健康、营养的食品之一。
食品安全与否主要取决于原料料，添加剂和包装材料。
水果罐头要求在新鲜水果采摘之后马上送到工厂加工，以降低损耗，也因此保证了水果罐头的新鲜程度。
  出口级别水果罐头都采用国际通用的马口铁灌装。在杀菌之后，细菌不会在罐子内繁殖，保证了水果罐头在一定的时间内在没有添加任何防腐剂的情况下不会腐烂。一般来说马口铁罐头的保质期在3年以后。如果工艺成熟，铁罐质量足够好，可以达到5年以后。如果放在合适的环境中，保质时间更长。（国外灾难片中，最后找到能吃的食物基本都是罐头）。

2,罐头市场的基本情况。
国内被视为“垃圾食品”而不受欢迎的罐头，由于国外的消费者对罐头的认知比较成熟，罐头食品在欧美国家可以是最常吃的“营养美味”食品。据统计，美国人均罐头消费量在90公斤以上，西欧国家约为50公斤，日本为23公斤左右，而我国只有1公斤。很多情况下还是在水果沙拉和水果蛋糕中消费的。对于国外的消费者来说，罐头食品是繁忙工作日中代替厨房制作的最好的简餐，同事罐头还能吃到稀有的和反季节食材的一个好方法。
  罐头食品在国内的发展已经有200多年的历史，是食品工业最重要的出口产品。每年出口国家和地区有140余个。中国罐头在国际市场上几乎处于垄断地位。然而，相对于国外市场的火热，罐头食品在国内市场并比热销。因此一直呈现出重出口轻内销的状况。一方面国内丰富的新鲜食品直接瓜分了市场份额，但是同时近年来频出的食品安全问题，消费者食品安全意识提高，容易将罐头食品与食品添加剂联系在一起，进一步影响了罐头食品在国内的消费。

3,水果罐头和新鲜水果哪个好吃？
水果罐头是经过加工的，每个人的口感和喜好都不同，很难说哪个更好吃。但是蜜橘罐头在加工成罐头3个月之后会变的更好吃，黄桃罐头在加工成罐头之后更香，粗纤维更容易吸收。

4,水果罐头不如新鲜水果有营养。
众所周知，如果在果园吃成熟的水果，或者吃当天摘的新鲜水果肯定是非常好的。营养价值也很高。但是并不代表水果的营养价值都很高。
水果在采摘后的几天，水分和营养价格流失会超过40%以上，特别是桃子，每天维生素C的流失超过30%。中国的新鲜水果配送都是经农户采摘后包装卖给批发商，批发商再运输到各个城市。好卖的水果当天卖完，不好卖的还要好几天，然后再发到零售商手上，整个过程要半个月以上。因此就要求水果采摘控制在6-7成熟。生活在农村的都知道，水果太熟采购商是不要的，因为马上就烂了。除非用上多菌灵等防腐剂。
反而水果罐头加工水果要成熟了才能做，否则口感差。而且采摘无需包装，无需抹药，直接送到工厂加工。当天经过剥皮、清洗、灌装、密封、杀菌。一罐新鲜的马口铁罐头就做出来了。再把罐头放在恒温仓库里一段时间，检验罐头是否完全密封。在打包的时候再次检验，保证每一罐出厂的罐头都是高品质。

5,罐头有没有防腐剂。
决定是否使用防腐剂和包装材料和杀菌工艺有关。在马口铁罐的密封环境下，通过隔绝空气，阻止细菌繁殖的手段来达到保质的目的。黄罐股份食品有限公司是一家有30多年出口经验的企业，达到最高等级的ISO22000体系认证，采用出口标准的马口铁罐包装，杀菌和发酵技术先进，根本不需要防腐剂。
另外根据国家食品药品管理的规定，如果在食品中添加防腐剂或者添加剂必须在配料表中注明。做为中国排名前10的大型罐头企业，不可能在食品中添加了防腐剂而不在配料表中署名。

6,罐头中有没有添加剂。
  一般的罐头不需要使用添加剂。因为罐头就是把新鲜水果洗干净、灌装、杀菌藏起来慢慢吃的产品。就是水果加糖水，不像饮料一样的需要很多添加剂来调味。一般常见的添加剂是维生素C和E。

7,水果罐头在加热过程中维生素C会流失，分解。
  低温杀菌不会流失大量维生素C。就算流失了也再汤水中。而且水果的营养物质不单单是维生素C，黄桃罐头经过发酵，粗纤维更容易吸收。在平时，很多家长也把苹果加热了给小孩子吃，这样更容易吸收。

8,马口铁罐包装和塑料瓶、玻璃瓶包装有什么不同。
马口铁是战略储备物资，几十年前，中国落后，钢铁产量低所以用玻璃瓶包装。另外，消费者觉得玻璃瓶看的到实物觉得买的放心。但是玻璃瓶很难做到密封，因为和玻璃和贴的膨胀率不同，所以通常会加防腐剂等添加剂。亲们可以去超市看下他们的配料表。塑料瓶和玻璃瓶都难以达到长时间储存罐头的目的，而且也不健康，所以国际上的通用包装是马口铁罐。

9，如何判断罐头坏了？
   一般有液体流出，有空隙、涨听，说明罐头坏了。马口铁如果没有密封好，或者在运输过程中破坏，空气进入之后，罐头马上会坏掉。

10,吃罐头有什么好处？为什么国外那么多喜欢吃罐头？难道是因为国外没有新鲜的水果蔬菜吗？
罐头和新鲜水果蔬菜的营养价值是不一样的。亲们如果仔细观察外国人的高档酒店的自助餐一般都会放新鲜水果和水果罐头。另外，水果都是有季节性的，如果想吃到新鲜的、营养的水果，最好的办法就是做成罐头保存起来，常年都可以吃。

11,为什么不同的工厂价格报价差别这么大？
罐头的成本很透明，就是铁罐，水果加水和糖。差异就在原材料上。以黄罐的黄桃罐头为例子，我们是用上好的83黄桃，蒸馏水，进口韩国白糖，出口的等级马口铁罐包装。光水和白糖就比人家每罐高出几毛钱，很多人用家庭作坊生产的桃子，地下水和甜蜜素。说到底，一句话，一份价格一分货。

12,关于日期问题。为什么有客户有一月有黄桃，二月有黄桃，每个月都有黄桃？
一般产品在水果成熟的季节生产，生产日期是在水果季节之内的。一月二月没有黄桃，罐子上的时间是出厂时间。并不存在世间越近越新鲜的概念。
罐头的保质期长达三年以上，只要不涨听，一般质量都还是好的。而且桔子罐头要做好了放半年以上才比较好吃，并不是越新鲜越好吃。

13，为什么说黄桃软硬适中好吃？
中国黄桃800多种，适合做罐头的就几种。主要集中在浙江，江苏，安徽。浙江产区的83桃，果实厚重，雨水充足，再加上江南地区特有的山地雾水天气，使得浙江的黄桃软硬适中，香味浓郁。另一个原因是江南山区特有的山水，是软水，不同于北方和长江流域的硬水，经过罐头发酵之后，黄桃罐头软硬适中，香味纯正，糖水粘稠。

14，罐头是的主要成分是什么？
说简单点就是水果罐头加糖水。主要是水果，蒸馏水或者纯净水，韩国白砂糖是黄罐罐头的标配。通常蜜橘罐头会添加维生素C，枇杷会添加维生素E防止氧化，变色。

15，为什么有那么罐型？
根据国外人的消费习惯，一般出口罐型是425、567和825.日本市场也有很多客户在用312罐。我们根据国内消费习惯和用量标准开发了227罐型。

16，罐头代理是否可以换货？
  在产品没有破损的情况下，允许更换5%的货物。

17，你们的罐头里没有加糖精吗？什么是甜蜜素？
现在基本上很少还会有罐头企业在使用糖精，甜蜜素有不少工厂在用。但是黄罐一直在使用白糖。不添加糖精和甜蜜素。

18，天气冷了，冬天了，罐头不好卖了？
罐头是个反季节的产品，在冬季和春季，水果没有上市的时候最好卖。但是随着这几年网络的发展，信息流通的更快，罐头的消费习惯越来越被年轻人所接受。季节性变的越来越淡，今年的夏季销量反而爆发性增长。

19，黄罐股份是一个什么样的企业？
黄罐股份前生为黄岩罐头厂。建厂近60年，曾经数十年出口蜜橘占全世界的25%以上。是全国罐头前十企业。
主要加工出口水果与水产罐头。现有管理人员550余人，总资产6.5亿元、占地面积330余亩。
公司专业人才众多，技术力量雄厚，检测手段完备。拥有桔子罐头生产线5条、水产冻品生产线3条、海捕鱼罐头生产线3条、调理食品生产线2条、饼干和巧克力生产线两条、速冻渔船18条。具有年生产果蔬罐头5万吨、鱼罐头2万吨、冻品系列1万吨、调理食品1万吨的生产能力。
主要产品有黄桃、蜜桔、枇杷、杨梅、荔枝、芒果、什锦、红毛丹水果罐头，金枪鱼罐头和各式口味的小馒头和饼干。公司产品出口占80%以上，产品远销日本，美国，欧洲，东南亚等国家和地区。

公司通过ISO22000食品安全认证体系、BRC海豚安全认证和清真认证。被中国罐头工业协会评为“中国罐头行业十强企业”，获得”国家级农业龙头企业“称号.
公司本着品质第一、信誉至上的理念，全心全力为广大消费者提供健康、安全、营养的食品。承诺绝不在罐头中使用防腐剂、色素、香精、安赛蜜、糖浆、氯化钙！

作者: 大白 时间: 2015-11-14 23:21
吓得我赶紧看了一下楼主的ID...........

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