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标题: 陈皮排骨的做法 [打印本页]

作者: 男人婆 时间: 2008-9-2 22:34
标题: 陈皮排骨的做法

陈皮排骨的做法：
　　1. 陈皮洗净后用开水泡发；
　　2. 葱、干辣椒均切段；
　　3. 姜切片；
　　4. 排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中；
　　5. 加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上；
　　6. 将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；
　　7. 泡陈皮的水待用；
　　8. 锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用；
　　9. 锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要；
　　10. 沥干腌汁下锅爆干水分；
　　11. 将排骨捞出；
　　12. 锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味；
　　13. 再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒；
　　14. 加入约一斤水、泡陈皮的水；
　　15. 烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟；
　　16. 下红油后改大火收干汤汁；
　　17. 放味精翻匀后即可装盘上桌。

　　食物相克
　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

作者: 尐豬爺 时间: 2008-9-2 22:40
肚子饿了,
完蛋
好办法
去做下

作者: Sala 时间: 2008-9-2 22:51
试着明天做下

作者: 小草在线 时间: 2008-9-2 22:52
不知道吃起来什么感觉~

作者: 男人婆 时间: 2008-9-3 20:28

原帖由 男人婆 于 2008-9-2 22:34 发表
陈皮排骨的做法：
　　1. 陈皮洗净后用开水泡发；
　　2. 葱、干辣椒均切段；
　　3. 姜切片；
　　4. 排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中；
　　 ...

做好了，也请偶吃下哈！

作者: 男人婆 时间: 2008-9-3 20:29

原帖由 糊涂虫 于 2008-9-2 22:51 发表
试着明天做下

西西qq022 偶也想试试～～

作者: 男人婆 时间: 2008-9-3 20:29

原帖由 小草在线 于 2008-9-2 22:52 发表
不知道吃起来什么感觉~

应该味道不错吧！看上去～～

作者: 菜菜 时间: 2008-9-4 11:25
看上去很好

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