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标题: 白哥哥教你DIY意大利面 [打印本页]

作者: 杀克重杨梅有红 时间: 2012-7-14 16:49
标题: 白哥哥教你DIY意大利面
白哥哥教你DIY意大利面：
别名：通心面、通心粉
意大利面亦称通心粉，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。

意大利面的营养成分
营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克)
能量 350千卡蛋白质 11.9克
脂肪 0.1克碳水化合物 75.8克
膳食纤维 0.4克硫胺素 0.12毫克
核黄素 0.03克钾 209毫克
钠 35毫克钙 14毫克
镁 58毫克铁 2.6毫克
锰 0.67毫克锌 1.55毫克
铜 0.16毫克磷 97毫克
硒 5.8微克烟酸 1毫克
意大利面的功效
改善贫血，增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

意大利面营养小知识
意大利面的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
传统意大利面加工方法（单人份）
配料：
意大利面番茄蘑菇培根胡萝卜土豆西兰花豌豆洋葱
前期工作：
洋葱切片，胡萝卜切小块，土豆切小块，放入沸水中煮，5分钟后将豌豆和西兰花放入，再煮3分钟，（西式烹调不宜太熟,营养成分要流失）在煮的过程中可以将培根切丁，蘑菇切丁，番茄切丁备用。煮熟后将土豆、胡萝卜、豌豆备用。煮过的水中直接加入意大利面煮（要放少许的盐），这样可以把土豆胡萝卜豌豆中的成分吸入意面中加强营养，煮面直面软化，大概需要10分钟，完后装盘。
烹调过程：
加入少许橄榄油，将洋葱和培根一起放入翻炒，出香味即可加入蘑菇翻炒，之后加入黄油、番茄焖8分钟左右，起锅加土豆、胡萝卜、豌豆、西兰花，盐、胡椒粉一起搅拌下，浇到意大利面上，之后上浇上意面酱，什么口味的意面酱自己可以选择（个人比较喜欢公鸡牌西西里口味意面酱）。
一盆带有异域风情的意面就上桌了，特别营养，适合长发育期的小朋友食用。

作者: 古木夕扬 时间: 2012-7-15 11:09
本帖最后由古木夕扬于 2012-7-15 11:11 编辑

通心粉跟意大利面是两回事，应该又叫意粉

作者: 杀克重杨梅有红 时间: 2012-7-16 09:12
呵呵

作者: 贝多芬的话语 时间: 2012-7-18 14:10
这个面哪里有的卖啊

作者: 杀克重杨梅有红 时间: 2012-7-29 23:22
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