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标题: 九转大肠 [打印本页]

作者: 金三角 时间: 2008-7-12 02:08
标题: 九转大肠
九转大肠的制作材料：
〖主料〗：猪大肠3条（重约75o克）〖辅料〗：香菜末1.5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许，葱末、蒜末各5克、姜末2.5克〖调料/腌料〗：绍酒10克，酱油 25克，白糖100克，醋54克，熟猪油500克（约耗75克），花椒油15克，清汤、精盐各适量

九转大肠的做法：
1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。

2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。

qqqqqqqqqq.jpg (16.49 KB, 下载次数: 33)

作者: 金三角 时间: 2008-7-12 02:09
味道好的不得了！

作者: 霸天虎 时间: 2008-7-12 12:18
你那里有吗？

作者: 金三角 时间: 2008-7-12 14:52

原帖由 霸天虎 于 2008-7-12 12:18 发表
你那里有吗？

不忙的时候，你要吃
我叫厨师给你做

作者: 被淹死dē鱼 时间: 2008-7-12 14:54
哈哈，辛苦到我了，不请客的啊？？？

作者: 禅樾堂主 时间: 2008-7-12 17:53
这龙虾还能做大肠？

作者: sukula 时间: 2008-7-12 18:44
那我得去尝尝

作者: 没有温度的拥抱 时间: 2008-7-12 18:45
你亲自做还差不多。

作者: 蜻蜓 时间: 2008-7-12 18:45
好吃吗？~~~

作者: 金三角 时间: 2008-7-13 05:04

原帖由 眼泪笑了 于 2008-7-12 18:45 发表
好吃吗？~~~

绝对的好吃`

作者: 挑挑 时间: 2008-7-14 14:34
金三角,昨晚去你那吃龙虾了.没看到你.
不过看到你爸妈.他们都很年轻啊..你老爸人很好.收我们很少钱.
还跟我们白搭了一下.

作者: 金三角 时间: 2008-7-14 15:39

原帖由挑挑于 2008-7-14 14:34 发表
金三角,昨晚去你那吃龙虾了.没看到你.
不过看到你爸妈.他们都很年轻啊..你老爸人很好.收我们很少钱.
还跟我们白搭了一下.

我知道了``

我昨天晚上在唱歌。。不好意思

作者: 小文116 时间: 2008-7-14 15:48
这么热的天油腻腻。。。
不过好像真的好好吃。
吼吼。。。
冬天吃

作者: 金三角 时间: 2008-7-14 18:39

原帖由 小文116 于 2008-7-14 15:48 发表
这么热的天油腻腻。。。
不过好像真的好好吃。
吼吼。。。
冬天吃

、

没事的。。

吃不死的喔

作者: 小文116 时间: 2008-7-14 18:42

原帖由 金三角龙虾 于 2008-7-14 18:39 发表

、

没事的。。

吃不死的喔

我啊知道。
怎么办，这么多好吃的。。

作者: 金三角 时间: 2008-7-15 02:16

原帖由 小文116 于 2008-7-14 18:42 发表

我啊知道。
怎么办，这么多好吃的。。

那就来吃咯

作者: 菜菜 时间: 2008-7-15 17:38
九转大肠看上去好似一个个红辣椒还是你的龙虾养眼

作者: 金三角 时间: 2008-7-20 06:29

原帖由菜菜于 2008-7-15 17:38 发表
九转大肠看上去好似一个个红辣椒还是你的龙虾养眼

哈。。。

图片大了点

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