黄岩论坛

标题: 黄岩特色小吃 [打印本页]

作者: 游荡 时间: 2011-11-29 10:38
标题: 黄岩特色小吃
黄岩的风味小吃以米粉、麦粉制作为主，其特色的小吃如下：

　水浸糕　旧历年底，家家以粳米粉蒸熟捣揉制作条状年糕，浸水加明矾贮藏。以多为荣，往往来年二三月尚有贮藏。以糯米蒸熟捣制成块状或厚片状者，称“麻糍”，也有浸水久藏的。近年大多改家庭手工制作为作坊机械加工，城镇居民大多改为随时购食，不再水浸久贮。

　　豆腐圆　将豆腐以刀压捻，分成小圆，沾淀粉，汤煮并加作料，为临海特色小吃，鲜美滑软。豆腐和肉末和匀，揉成小球状，以小许油煎熟，即为肉圆。食时再加佐料加工，与红烧狮子头相类。

　　青团　清明前后，采野菜煮熟捣浆，和糯米粉作团，中裹馅料，底垫楮树叶或新竹箬，笼蒸而成，别有清香，且能助消化，旧为寒食节食品。甜的为青饼。

　　乌饭麻糍　春夏之交，采乌饭嫩叶（俗称乌饭脑）捣汁，和糯米蒸捣而成，外沾松花，色香味俱佳。通常呈条片状，中裹豆沙成卷者特佳。

　　麦饼筒　黄岩称“麦饼筒”，天台称“饺饼筒”，临海称“麦油子”，三门称“麦焦”。以麦粉糊摊成薄饼皮，中裹多种荤素菜肴，卷成筒形，现卷现食，也可油煎。此为台州各地特有节日食品。

作者: 后生穷光蛋 时间: 2011-11-29 11:04

作者: jay789789 时间: 2011-11-29 13:53
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作者: Forest 时间: 2011-11-29 20:47
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作者: 淡╱漠 时间: 2011-12-22 18:56
好想吃啊

作者: Youyou 时间: 2011-12-25 10:57
不错

作者: Youyou 时间: 2011-12-25 10:58
不错

作者: zwp666 时间: 2011-12-25 19:09
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作者: 关爱天使 时间: 2011-12-25 21:04
荣华楼的麦饼筒老好吃了

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