David 发表于 2009-3-7 15:50

红烧豆腐 最简单的家常做法

http://z.abang.com/d/xiangcai/1/1/2/0/-/-/IMG_1940.JPG 红烧豆腐 来源:周秀英


  俗话说得好:“青菜豆腐保平安”,豆腐也因为具有养生保健的作用受到大家的青睐。  要说豆腐最家常的做法当然是红烧了,要将豆腐烧得美味其实是比较简单的,只要掌握了几个小窍门就不怕了。呵呵,最后连那汤汁都会被你一并泡了拌饭去了。  喜欢的朋友赶紧跟我一起来看看这道菜是如何制作的吧!  红烧豆腐的家常做法:  材料:豆腐4块、新鲜红椒一只、蒜瓣3颗、葱花少许  调料:油、盐适量、酱油、蚝油、鸡精少许  做法:  1、红椒切小圈,蒜瓣剁碎;  2、豆腐一块四开切成方块,先拿温盐水浸10分钟滤干水;  3、坐锅烧油下豆腐中小火煎成金黄色;  4、加入开水刚好淹过豆腐,撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧;  5、汤汁收干前撒红椒圈、蒜末翻匀,最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可。  小贴示:  1、浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味,烧出来也会更加鲜嫩。  2、煎豆腐不要乱翻动,煎好一边再翻不会粘锅。  3、烧的时候就要放盐,用小火慢烧才充分入味。  4、蒜末最后放,蒜味十足,特别香。  5、烧豆腐的时候还可以依个人爱好加上肉末一起料理。  6、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率能够达到90%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

永能塒緔 发表于 2009-3-7 16:06

饿,好饿,~~~

come01 发表于 2009-3-16 13:12

看了都想吃

牛头马面 发表于 2009-5-25 22:17

好菜。。。

夏未然 发表于 2009-5-25 22:18

红烧豆腐不该用这豆腐做啊?这种豆腐应该是做家常豆腐的
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