【家常菜谱】---------《香辣虾》
基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!
基本材料:
活对(南美)虾(1斤左右)土豆(如换成红薯口味更佳)、冬笋(花菜)、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料:海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)
制作过程:
第一步:把上好土豆(红薯)去皮洗净切条儿,用色拉油炸熟后备用,上等冬笋(或煮熟的花菜也可)黄瓜切条备用,西芹切条,大葱切段儿,生姜大蒜仔切片各少许即可,小葱切花放一边备用。
第二步:把活对虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀(口大为宜便宜入味)用色拉油炸熟(家庭可以用少量油)。
第三步:支炒锅,下适辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4),下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出,然后下豆瓣葱姜蒜,依次下炸熟的虾、土豆(红薯)、冬笋(花菜)、黄瓜、西芹来回翻炒。
第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下虾酱,然后下少许味精、鸡精、(注:无须下盐,豆瓣里有含盐)继续翻炒。
第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
第六步:出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌!
第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!
如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用(省心些),尽量选者店面大点的卫生放心的店面,那样更能让您更舒心!
[ 本帖最后由 Sunny①小偉 于 2008-12-16 12:04 编辑 ] 我要吃。。。。。。。。。。qq007 qq007 qq007 哇你的头像好性感啊
好象在哪里见过这样的场面啊
能问一下男主角和女主角分别是谁吗? 好象黄岩电大路有这个店 就是那个女主角的男主角 原帖由 亚恒 于 2008-11-3 17:34 发表 http://www.0576qq.com/images/common/back.gif
好象黄岩电大路有这个店
早没了,是N 年前的事了 宰噶。。有口水了。 想吃啊。。 原帖由 小飞象 于 2008-11-3 17:56 发表 http://0576qq.com/images/common/back.gif
早没了,是N 年前的事了
有的,以前叫什么新东茂龙虾店的,后来改了的 同上。。。 原帖由 风暴熊 于 2008-11-3 17:27 发表 http://www.0576qq.com/images/common/back.gif
我要吃。。。。。。。。。。qq007 qq007 qq007 [/quo
吃吧,吃吧,吃了再让你吃维他命C,哈哈 原帖由 慕墓 于 2008-11-3 20:07 发表 http://0576qq.com/images/common/back.gif
图片上的这个叫什么虾?鹰爪吗?
应该是吧
我也不清楚
啊哈 不是鹰爪虾,用黄岩话讲青录头 红录头 吃完这玩意多补点维也纳生素C 顶。。LZ 以前阿Q娘开的店 不错!`
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