红烧鸡翅
红烧鸡翅作者:新焙酒
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http://www.sdlib.com.cn/sdms/images/show/step.gif1 原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。
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http://www.sdlib.com.cn/sdms/images/show/step.gif2 调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
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http://www.sdlib.com.cn/sdms/images/show/step.gif3 把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味) 用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
http://www.sdlib.com.cn/sdms/images/show/show_process_001001_3.jpg 不错.
. 不错不错 做好了白吃。。 呵呵,这个我做的也超好吃,我嫂子每次到我家,都让我做鸡翅给她吃 我流口水,我现在都没吃饭呢``` 看了就来食欲,什么时候尝试一下:loveliness: 我们有机会吗? 看了就肚子饿了 这个不错不错呀 回家试一下 qq033 直流口水 做的时候放红糖会更好一点..... 这个我会!上次我烧的鸡抓一枪而光! 我马上卖翅膀回家烧 偶要吃~~
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